10 receitas de sobremesas deliciosas e fáceis com amendoim

O amendoim é um ingrediente maravilhoso para os fãs de doce. Essa oleaginosa combina com tudo e é usada em diversas receitas (até receitas salgadas ), uma mais gostosa que a outra. Além da versatilidade e do sabor, o amendoim é cheio de nutrientes benéficos à saúde, além de ser um ingrediente barato. Não tem por que não inseri-lo na dieta, não é mesmo? Seja in natura ou em sobremesas saborosas, o amendoim é a pedida perfeita. Por isso, confira as receitas que o Guia da Cozinha separou com amendoim e experimente ainda hoje!

Sobremesas com amendoim saborosas e fáceis

Amendoim praliné

Tempo: 35min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de amendoim cru
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio até dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo bem até açucarar. Despeje em uma fôrma grande, espalhando bem, e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire, deixe esfriar e sirva.

Pavê de paçoca com amendoim

Tempo: 50min (+1h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e picado
• Amendoim torrado e picado para decorar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o amendoim, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de amendoim, de biscoito maisena umedecido no leite misturado com a essência e de amendoim picado, terminando em creme de amendoim. Decore com amendoim e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Torta cremosa de chocolate e amendoim

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Cobertura

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, usando a tecla pulsar, triture o biscoito e o amendoim e transfira para uma tigela. Misture a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo médio, exceto o creme de leite, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. No liquidificador, usando a tecla pulsar, triture o amendoim com o açúcar. Polvilhe sobre a torta, desenforme e sirva em seguida.

Bolo de doce de leite com amendoim

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele triturado
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) doce de leite em cubos
• Amendoim torrado sem pele triturado para polvilhar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, o amendoim e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o doce de leite em cubos sobre a massa, deixando afundar levemente. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme. Coloque o doce de leite da cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga e decore o bolo. Polvilhe com amendoim e sirva.

Arroz doce com paçoca e amendoim

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 cravo-da-índia
• 1 canela em pau
• 1 litro de leite quente
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Paçoca tipo rolha esfarelada e amendoim sem pele e sem sal para polvilhar

Modo de preparo

Coloque a água quente em uma panela e adicione o arroz, o sal, o cravo e a canela. Leve ao fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos ou até secar quase toda a água. Retire as especiarias e adicione o leite quente, o açúcar e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até ficar cremoso e com o arroz macio. Despeje em refratários individuais e sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com paçoca e amendoim.

Creme de amendoim com biscoito champanhe

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 12 biscoitos champanhe para decorar
• Raspas da casca de 1 limão para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensando, o amendoim, a manteiga e a essência e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar películas. Divida o creme em taças, decore com 2 biscoitos, polvilhe com as raspas de limão e sirva.

Bolo de amendoim com cobertura de chocolate

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Amendoim torrado e triturado para polvilhar

Cobertura de chocolate

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bolo brownie com caramelo e amendoim

Tempo: 2h (+6h de geladeira)
Rendimento: 12

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de manteiga com sal
• 500g de açúcar
• 6 ovos
• 700g de achocolatado tipo Nescau®
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite aquecido (200g)
• 6 gemas batidas na batedeira
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 400g de chantilly pronto

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite aquecido (200g)
• 100g de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione o Nescau®, a farinha e misture até todos os ingredientes incorporarem. A massa deve ficar bem pesada. Disponha em 3 fôrmas redondas pequenas, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e desenforme os bolos. Para o recheio, em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Junte o creme de leite aquecido e mexa devagar até homogeneizar. Ainda morno, coloque esse caramelo sobre as gemas batidas, misturando rapidamente. Junte a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem, o chantilly e mexa delicadamente. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Para a cobertura, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione o creme de leite aquecido e mexa até ficar homogêneo. Acrescente os amendoins e misture. Para montar, intercale camadas de massa e recheio, terminando em massa. Cubra com a cobertura, deixando escorrer sobre o bolo. Sirva.

Mousse de canela e amendoim

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 canelas em pau
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem casca
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó para polvilhar
• Amendoim torrado inteiro sem casca para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite com a canela em pau até levantar fervura, desligue e deixe esfriar. Retire a canela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Transfira para o liquidificador com o amendoim, o creme de leite e o leite condensado até homogeneizar. Despeje em 6 taças e leve à geladeira. Polvilhe as taças com a canela em pó e decore com o amendoim inteiro. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Sorvete crocante de amendoim

Tempo: 30min (+2h de congelador)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1/2 xícara (café) de café coado forte
• 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• Óleo para untar

Modo de preparo

Na batedeira, bata o creme de leite até obter ponto de chantilly. Adicione o leite condensado e misture cuidadosamente. Acrescente o amendoim moído, o café e o chocolate ralado. Despeje em forminhas para quindim e leve ao congelador por 2 horas. Em uma panela, em fogo médio, derreta o açúcar. Quando começar a caramelar, junte o amendoim sem pele. Despeje em uma fôrma untada com óleo e depois de frio, quebre com a ajuda de um martelo de cozinha. Desenforme o sorvete em um prato, polvilhe o crocante de amendoim e sirva.