Segunda Sem Carne: 5 tortas vegetarianas para provar no café da tarde

Não tem quem resista à uma torta crocante e com um recheio delicioso. Essa iguaria é tão versátil que rende inúmeras receitas com massas e recheios diferentes. Entre eles estão os recheios vegetarianos , ou seja, que não incluem carne nos ingredientes. Quer aprender a fazer saborosas tortas vegetarianas? Então você está no lugar certo! O Guia da Cozinha separou 5 receitas para você experimentar o quanto antes. Aproveite que hoje é Segunda Sem Carne e coloque a mão na massa!

Tortas vegetarianas deliciosas

Torta de espinafre com tomate seco

Tempo: 45min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada pronta (400g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre lavado e picado
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• Sal e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 ovos batidos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e o espinafre por 2 minutos ou até o espinafre murchar. Adicione o tomate seco, sal, orégano e desligue o fogo. Deixe esfriar, adicione o leite, o creme de leite, os ovos e misture. Abra a massa de acordo com as informações da embalagem e forre o fundo e lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa e polvilhe com parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e firmar o recheio. Retire, deixe amornar e desenforme para servir.

Torta de legumes com requeijão

Tempo: 1h

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Requeijão cremoso para regar

Recheio

• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes, menos o requeijão, e refogue por 3 minutos. Desligue, deixe esfriar e misture o requeijão. Reserve. Para a massa, bata no liquidificador, em etapas para não derramar, o leite, a farinha, os ovos, o óleo, o queijo e sal até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada. Espalhe o recheio já frio, cubra com a massa restante e polvilhe com parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva morna e coberta com requeijão.

Torta de queijo

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 gemas
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)

Recheio

• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a margarina, a farinha, as gemas e o sal, formando uma farofa. Adicione a água gelada, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível. Para o recheio, em uma tigela, misture o creme de leite, as gemas, a mussarela, o parmesão e o gorgonzola. Coloque sobre a massa, polvilhe com cheiro-verde e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Torta de abobrinha sem glúten

Tempo : 50 min

Rendimento : 5 porções

Dificuldade : fácil

Ingredientes

• 3 abobrinhas raladas
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a tapioca, o leite, o queijo branco, o fermento, o azeite, os ovos, sal e pimenta e misture bem. Transfira para um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.

Torta de palmito e legumes

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito água e sal triturado (200g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture em uma tigela o palmito, os legumes, os ovos, o creme de leite, sal, cheiro-verde e reserve. Para fazer a massa da torta de palmito e legumes, misture em uma vasilha o biscoito triturado, a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma média de aro removível com a farofa e despeje o recheio por cima. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e gratinar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.