Bolinho de feijão: 3 maneiras de fazer o petisco

Tempo:  50min
Rendimento:  6
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioca cozido com um pouco do caldo
• 1 cebola picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente)
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 2 ovos ligeiramente batidos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata o feijão no liquidificador até formar uma massa. Transfira para uma tigela, misture a cebola, o ovo, o cheiro-verde, o alho, o sal e a farinha de rosca, se necessário acrescente mais farinha até dar ponto de enrolar. Modele os bolinhos recheando com os cubos de linguiça. Passe os bolinhos pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolinho de feijão com couve

Tempo:  1h
Rendimento:  25
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido e escorrido
• 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do feijão
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200g de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve fatiada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite o bacon até dourar. Adicione o alho e a couve, tempere com sal e refogue até murchar. Desligue e reserve. Bata no liquidificador o feijão, o caldo, o caldo de carne e a farinha até ficar homogêneo. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione o feijão batido e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar, se necessário adicione mais farinha. Desligue e deixe amornar. Abra porções da massa na mão e coloque uma porção do recheio no meio. Enrole modelando bolinhas, passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolinho de feijão com bacon

Tempo:  1h10
Rendimento:  20
Dificuldade:  médio

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido
• 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do feijão
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de bacon em cubos
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• 600g de linguiça toscana em rodelas frita
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o feijão, o caldo, o caldo de carne e a farinha até ficar homogêneo. Aqueça uma panela, em fogo médio e refogue o bacon, mexendo até começar a dourar. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Despeje a mistura do liquidificador, tempere com sal e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma rodela da linguiça e feche modelando bolinhas. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel absorvente para servir.

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