Pastelzinho: 13 versões para provar a qualquer momento

Tempo:  15min
Rendimento:  12
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 folha de louro
• 1 tomate sem sementes e sem pele picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 12 discos de massa para pastel
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela picado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola com o louro por 3 minutos. Adicione a carne e frite até dourar. Coloque o tomate e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture a salsa. Recheie 6 discos de massa com uma porção de carne e feche apertando as bordas com a ponta de um garfo. Recheie 6 discos de massa com uma porção de muçarela misturada com cebolinha e feche com o garfo. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Pastelzinho assado com 3 queijos

Tempo:  1h (+30min de geladeira)
Rendimento:  25 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 ovo para pincelar

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 1 colher (sopa) de orégano seco

Modo de preparo

Bata no liquidificador a manteiga derretida, o ovo, o sal e o Catupiry® até homogeneizar. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até dar liga. Sove por 2 minutos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma tigela, misture o requeijão, a muçarela, a ricota e o orégano até homogeneizar. Reserve. Entre duas folhas de filme plástico, abra a massa com a ajuda de um rolo e corte com a boca de um copo ou com um cortador próprio de 10cm de diâmetro. Coloque o recheio nas massas e dobre apertando as bordas com um garfo para selar. Organize em uma fôrma, untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire e sirva em seguida.

Pastelzinho de carne com queijo

Tempo:  50min
Rendimento:  35 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 embalagem de discos de massa para pastel (400g)
• Óleo para fritar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 400g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 200g de queijo muçarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne moída e frite até secar toda a água. Adicione o caldo de carne, o tomate, a azeitona e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, coloque os ovos picados, o cheiro-verde e misture. Desligue, deixe esfriar e misture a muçarela. Divida o recheio entre os discos de massa e feche apertando as bordas com um garfo, deixando-os em formato de meia-lua. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Pastelzinho de forno

Tempo:  1h (+30min de geladeira)
Rendimento:  20 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga e o creme de leite até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em outra tigela, misture a muçarela, o presunto, o orégano e a azeitona. Abra a massa com a ajuda de um rolo, em uma superfície enfarinhada, e corte em círculos, usando um cortador ou a boca de um copo. Coloque porções do recheio em cada massa e feche, apertando levemente as bordas com um garfo para selar. Coloque em uma fôrma untada, pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Pastelzinho de abóbora com carne-seca

Tempo:  30min
Rendimento:  30 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 30 discos de massa pronta para pastel pequeno
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola em cubos
• 1/2 xícara (chá) de abóbora madura descascada em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de carne-seca cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/3 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a abóbora, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos pingando água ou até a abóbora amaciar e secar. Tire do fogo, misture a carne e o cheiro-verde e deixe esfriar. Estenda a massa sobre um prato e umedeça a borda com água. Coloque uma colher de chá de requeijão e por cima o refogado. Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo para fechar. Frite, aos poucos, em óleo quente ou até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Pastelzinho de berinjela

Tempo:  1h (+30min de geladeira)
Rendimento:  40 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 claras
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) queijo meia cura ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar

Recheio

• 100g de queijo muçarela ralado
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 berinjela cortada em cubos
• 200g de azeitona sem caroço picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Para o recheio, reserve a muçarela e frite, em fogo médio, a cebola no azeite até dourar. Junte os ingredientes restantes e cozinhe até engrossar. Retire, deixe esfriar e misture a muçarela reservada. Para a massa, reserve as claras e a farinha de rosca. Misture e amasse os demais ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos. Se necessário, acrescente mais leite. Abra a massa, corte com a boca de um copo ou cortador redondo, recheie, dobre ao meio e feche, apertando as bordas com um garfo. Passe nas claras, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Pastelzinho de salame cremoso

Tempo:  50min
Rendimento:  35 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picados
•  300g de salame picado
•  2 tomates sem sementes picados
•  1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•  Sal e cheiro-verde picado a gosto
•  1 xícara (chá) de requeijão culinário
•  1 pacote de discos de massa para pastel (500g)
•  Óleo para fritar

 Molho

•  1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
•  1 dente de alho sem casca
•  1 cebola picada
•  1 xícara (chá) de molho de tomate
•  1/2 xícara (chá) de óleo
•  2 colheres (sopa) de vinagre
•  1 pitada de sal

Modo de preparo

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, transfira para uma molheira e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Junte o salame, o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e misture com o requeijão. Divida o recheio entre os discos de massa, dobre ao meio para fechar e aperte as bordas com um garfo, formando meia-luas. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem. Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Pastelzinho assado com recheio de carne moída

Tempo:  45min
Rendimento:  30
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 200g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 ovo cozido duro picado
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 30 discos de massa para pastel pequeno

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos ou até secar toda a água. Acrescente a cebola e o alho e frite por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Tire do fogo e deixe esfriar. Misture o ovo, a azeitona e cheiro-verde. Disponha o recheio no centro da massa. Umedeça a borda com água e dobre. Aperte a borda com um garfo para fechar. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e sirva.

Pastelzinho de presunto e queijo

Tempo:  1h20 (+20min de descanso)
Rendimento:  40 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sobremesa) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 300g de presunto fatiado
• 300g de queijo muçarela fatiado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (café) de sal
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna até dissolver por completo. Adicione o sal, o óleo e coloque, aos poucos, a farinha de trigo, amassando até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos. Retire porções de massa com as mãos, abra e coloque meia fatia de presunto, meia de muçarela, uma porção de tomate, de cebola, de sal e orégano em cada uma. Feche em formato de pasteizinhos, apertando as bordas com um garfo. Coloque em uma fôrma untada com óleo, pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Pastelzinho de pizza

Tempo:  1h
Rendimento:  40
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de presunto ralado
• 2 tomates maduros sem sementes em cubos
• Orégano a gosto
• 40 mini discos de massa para pastel
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o queijo, o presunto, o tomate e orégano. Coloque a massa aberta sobre uma superfície lisa e umedeça levemente as bordas com água. Coloque o recheio no centro e dobre, formando uma meia lua apertando com um garfo para fechar. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Pastelzinho de queijo

Tempo:  1h
Rendimento:  30
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
• Orégano a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, a cachaça, o ovo, sal e a água morna. Despeje o líquido em uma tigela e misture a farinha, aos poucos, até obter uma mistura lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Passe a massa em um rolo de massa por várias vezes até ficar bem fina e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Com um cortador, corte círculos de 9 cm e coloque um pedaço de muçarela em cada um, polvilhe com orégano, feche formando meia-lua e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.

Pastelzinho prático de frango

Tempo:  1h15
Rendimento:  30
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 300g de discos de massa para pastel
• Óleo para untar e pincelar

Recheio

• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture o frango, o cheiro-verde, as azeitonas e o Catupiry®. Recheie os discos de massa, feche as bordas apertando com o garfo e transfira para uma fôrma untada. Pincele com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Pastelzinho de pão

Tempo: 1h
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 24 fatias de pão de forma sem casca
• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto ralado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Com um rolo de massa, achate as fatias de pão, deixando-as finas e uniformes. Misture o presunto, o queijo e orégano. Divida entre metade das fatias de pão. Coloque 1 colher (chá) do Catupiry® sobre cada um, umedeça as bordas com água e cubra com as fatias de pão restantes. Com um garfo, aperte as bordas para fechar. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

The post Pastelzinho: 13 versões para provar a qualquer momento appeared first on Guia da Cozinha .