Receitas de pastelão para se deliciar no lanche da tarde

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de fécula de batata
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• Orégano para polvilhar
• Óleo para untar

Recheio

• 100g de presunto ralado
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona picada
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a batata-doce amassada, adicione o ovo batido, o parmesão, a fécula de batata, sal, pimenta e noz-moscada. Amasse com as mãos até dar liga e ficar homogêneo. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, formando um círculo. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e dobre ao meio com cuidado. Coloque em uma fôrma untada e aperte as bordas com um garfo para o recheio não vazar. Pincele o pastelão com a gema, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, decorado com alface.

Pastelão mexicano

Tempo: 1h
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de maisena
• 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
• 4 ovos
• 200g de margarina
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
• Margarina para untar

Recheio

• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 sachê de Molho de Tomate Salsaretti Sugo
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a maisena e metade do caldo de galinha. Adicione os ovos, a margarina e misture com as mãos até obter uma massa elástica e lisa. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e o caldo de galinha restante. Abra a massa com o auxilio de um rolo, em uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio somente sobre a metade da massa. Feche como um pastel enrolando e pressionando bem as bordas. Pincele com o ovo, polvilhe com o orégano e leve ao forno médio, preaquecido, em uma fôrma untada, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Pastelão integral de brócolis com queijo

Tempo: 1h45
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de abóbora assada e espremida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 1 pitada de açúcar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de carne-seca cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de requeijão de bisnaga
• Farinha para enfarinhar a superfície

Modo de preparo

Corte a abóbora em pedaços grandes, embrulhe em papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta, por 25 minutos ou até amolecer. Enquanto isso, para o recheio, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até ficar transparente, junte a carne desfiada e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate, o cheiro-verde, o coentro, tempere a gosto e refogue mais um pouco. Desligue e reserve.

Esprema a abóbora ainda quente, inutilizando o excesso de água que escorrer. Leve o purê ao fogo, mexendo por alguns minutos para que fique bem sequinho. Coloque numa vasilha e deixe amornar. Junte o restante dos ingredientes, amassando bem, até formar uma massa homogênea. Abra a massa sobre superfície enfarinhada, em círculo, com a ajuda de um rolo e passe para uma fôrma redonda. Distribua o recheio, cubra com o requeijão e feche, formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas para não escapar o recheio. Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura moderada por 45 minutos, ou até dourar.

Pastelão de atum

Tempo: 1h45 (+1h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 400g de camarão miúdo sem casca
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de catupiry
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Para a massa, misture todos os ingredientes secos numa vasilha, junte a gema batida e a manteiga gelada em cubos, misturando com a ponta dos dedos até a massa ficar lisa. Se for necessário acrescente água. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora. Derreta a manteiga e frite a cebola e o alho até ficar transparente. Junte o tomate picado e refogue por 5 minutos. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado. Junte a maisena dissolvida na água e misture até engrossar. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, o coentro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe esfriar. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, no formato de um círculo, corte as extremidades se necessário para que fique perfeito. Passe a massa para uma assadeira redonda, coloque o recheio de camarão, do meio para uma extremidade, deixando as bordas livres, cubra com o catupiry e feche formando um pastelão. Aperte bem as bordas para o recheio não escapar. Pincele com a gema ligeiramente batida e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Pastelão de frios