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Receitas de macarrão à carbonara para fazer em até 30 minutos
Mayara Rozario
Receitas de macarrão à carbonara para fazer em até 30 minutos

Com as receitas de macarrão à carbonara do Guia da Cozinha, o seu cardápio ficará ainda melhor!

O macarrão à carbonara se tornou tão popular, que dificilmente não fará parte do cardápio de restaurantes italianos espalhados por diferentes países. Apesar da origem incerta, a receita clássica é feita desde a Roma Antiga. Há também os que destacam que o prato começou a ganhar forma após a Segunda Guerra Mundial, sendo uma evolução do cacio e pepe, preparado com queijo pecorino, manteiga e pimenta-do-reino.

O nome forte vem de “carbone”, carvão em italiano, por ser consumido por trabalhadores de carvão. Já o sabor característico e o sucesso mundial vem da combinação do bacon , queijo grana padano ou parmesão, gemas, pimenta-preta e pitadas generosas de praticidade.

Aprenda a fazer diferentes receitas de macarrão à carbonara e se delicie durante a semana!

Receitas de macarrão à carbonara rápidas e deliciosas

Espaguete à carbonara

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Tempo: 10 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 200g de bacon em cubos
  • 200g de macarrão cozido
  • 100ml da água do cozimento do macarrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as gemas e o parmesão e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até dourar. Junte o macarrão cozido e misture. Acrescente a mistura de parmesão, a água do cozimento, sal e pimenta e misture bem até incorporar. Sirva em seguida.

Macarrão à carbonara americano

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Tempo: 30min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de espaguete (500g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
  • 1 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Refogue o bacon na própria gordura em uma panela grande até dourar. Adicione o macarrão reservado, o creme de leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Tire a panela do fogo, despeje os ovos batidos e misture. Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Você viu?

Massa à carbonara prática

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Tempo: 30min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão talharim (500g)
  • 4 ovos
  • 1 gema
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as informações da embalagem. Escorra e reserve junto ao macarrão 1 xícara da água do cozimento. Em uma tigela, bata bem os ovos e a gema com um garfo. Adicione o creme de leite, metade do parmesão, tempere com sal e pimenta batendo bem. Reserve. Aqueça uma frigideira bem grande e frite o bacon na manteiga até dourar. Adicione o macarrão com a água reservada e misture. Acrescente a mistura de ovos, mexendo sem parar até incorporar e ficar cremoso. Transfira para uma travessa e polvilhe com o parmesão restante e cheiro-verde para servir.

Gravatinha à carbonara

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Tempo: 20min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
  • 3 gemas
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a massa em bastante água com sal até ficar macia porém resistente (al dente). Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar. Adicione a massa cozida e em seguida as gemas e o ovo ligeiramente batidos com o creme de leite. Mexa até começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta e misture o parmesão. Sirva em seguida.

Talharim à carbonara

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Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão talharim (500g)
  • 4 ovos
  • 1 gema
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de bacon picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as informações da embalagem. Escorra e reserve. Em uma uma tigela, bata bem os ovos e a gema com um garfo. Adicione o creme de leite, metade do parmesão e tempere com sal e pimenta, batendo bem. Reserve. Aqueça uma panela e frite o bacon na manteiga até dourar. Adicione o macarrão e misture. Acrescente a mistura de ovos, mexendo sem parar até incorporar e ficar cremoso. Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão restante e sirva.

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