Receitas com carne louca para refeições diferenciadas e fáceis

Rendimento:  10 pedaços
Tempo:  1h
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão verde fatiado
• 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada
• 2 tomates fatiados
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 pacote de pão de fôrma branco sem casca
• Margarina para untar

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo médio, com 1 colher (sopa) de margarina e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos. Adicione a carne e o tomate e refogue por 5 minutos. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e orégano.

Abra metade das fatias de pão com um rolo de macarrão, até ficarem com espessura fina. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 30 cm de diâmetro untada e espalhe o recheio.

Corte o restante do pão em cubos, misture com o restante da margarina derretida e orégano. Polvilhe sobre a torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva a torta carne louca.

Coxinha de carne louca

Tempo:  1h10 (+1h de descanso)
Rendimento:  40 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

•  2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•  2 colheres (sopa) de açúcar
•  1 colher (sopa) de sal
•  1 e 1/2 xícara (chá) de água
•  5 colheres (sopa) de manteiga
•  3 colheres (sopa) de óleo
•  2 ovos
•  5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
•  Fubá para polvilhar
•  Manteiga para untar
•  Pimenta biquinho para decorar

Recheio

•  3 colheres (sopa) de óleo
•  1 cebola picada
•  4 xícaras (chá) de carne bovina cozida e desfiada
•  2 tomates sem sementes picados
•  1/2 pimentão amarelo picado
•  1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a carne, o tomate, o pimentão, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para a massa, misture em uma tigela o fermento, o açúcar e o sal até dissolver. Adicione a água, a manteiga, o óleo, os ovos e misture. Junte a farinha e sove até formar uma massa homogênea. Se necessário, junte mais farinha.

Divida a massa em bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superfície polvilhada com fubá, abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro, deixando a borda mais alta, e divida o recheio entre elas.

Coloque em uma fôrma grande untada, uma ao lado da outra, polvilhe as bordas com mais fubá e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, decore com pimenta biquinho e sirva.

Minilanche de carne louca

Tempo:  1h20
Rendimento:  20 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 20 minipães franceses
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  Recheio
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500g de músculo bovino em cubos
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 4 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela de pressão com metade do óleo, em fogo alto e frite a carne até dourar. Cubra com água, adicione o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Desfie a carne com um garfo e reserve.

Aqueça outra panela com o restante do óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão até murchar. Adicione a carne desfiada e frite por mais 3 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos. Corte os pãezinhos na horizontal e passe o requeijão em cada um. Divida o recheio entre os pães e feche. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Salada de macarrão com carne louca

Tempo:  1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento:  6 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 peça de lagarto limpa (com aproximadamente 1kg)
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 cebolas em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• Suco de 1 limão
• 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça metade do azeite, em fogo alto e frite a carne até dourar de todos os lados. Adicione a água, o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Espere esfriar, retire a carne e desfie. Reserve.

Aqueça uma panela com o azeite restante, em fogo médio e frite a cebola e os pimentões por 3 minutos. Adicione a carne desfiada, o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo, misture o molho inglês, o suco de limão e deixe esfriar.

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Escorra, misture com o refogado e transfira para uma travessa. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Sopa de carne louca