Receitas baratas para economizar durante o home office

Tempo:  20min
Rendimento:  2 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 pães franceses
• 300g de Catupiry®

Modo de preparo

Corte os pães ao meio e recheie cada uma das partes com o Catupiry®. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto, coloque os pães e deixe no fogo até ficarem dourados e formarem uma casquinha. Tente não mexer muito nas fatias enquanto estiverem na panela, para que a casquinha se forme perfeitamente e não descole dos pães durante o processo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Almoço

Torta integral de legumes

Tempo:  45min
Rendimento:  8 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso light
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha de trigo branca por 2 minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha integral, o fermento e misture com uma colher. Espalhe metade da massa em uma fôrma retangular de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e distribua o recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e corte em pedaços para servir.

Frango grelhado ao molho de legumes

Tempo:  20min
Rendimento:  4 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (café) de ervas finas secas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/2 cubo de caldo de frango
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com o suco, as ervas, sal e pimenta. em seguida, derreta metade da manteiga em uma frigideira, em fogo médio e frite os filés por igual, por 2 minutos ou até dourar. Reserve em uma travessa e mantenha aquecido. Em fogo médio, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola por 1 minuto. Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto. Em seguida, despeje o caldo dissolvido na água, mexendo aos poucos, até engrossar. Acrescente a seleta, a mostarda e misture e, por fim, desligue e regue sobre o frango antes de servir.

Café da tarde

Cappuccino caseiro

Tempo:  10min
Rendimento:  700g
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de café solúvel
• 3 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse o café solúvel com um amassador de batata ou colher. Adicione o leite em pó, o chocolate, o açúcar, a canela, o bicarbonato e misture. Transfira para potes com tampa e conserve por até 2 meses. Para preparar, coloque de 2 a 3 colheres (sopa) do cappuccino em uma xícara com 250ml de água quente e misture até dissolver.

Sanduíche de metro de frango

Tempo:  20min
Rendimento:  10
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 pão de metro cortado ao meio
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 8 folhas de alface picadas

Modo de preparo

Pegue o peito de frango cozido e desfiado, misture com a maionese, o salsão picado, a cenoura ralada, sal, pimenta, o cheiro-verde e faça um patê. Abra o pão de metro, passe o patê de frango já temperado, coloque em cima as fatias de tomate, a cebola, a alface picada e feche o pão. Corte em 10 fatias e sirva.

Jantar

Canelone de berinjela à bolonhesa

Tempo:  50min (+1h de molho)
Rendimento:  6
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 berinjelas fatiadas no comprimento
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio

• 2 cenouras raladas
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Coloque as berinjelas em uma tigela, cubra com água, sal e deixe de molho por 1 hora. Escorra e seque com papel-toalha.

Sobre cada fatia de berinjela, coloque uma porção do recheio e enrole como canelone. Coloque em um refratário médio untado e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Omelete de forno com abobrinha

Tempo:  50min
Rendimento:  5 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes da omelete de forno com abobrinha

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 abobrinhas em rodelas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo emmenthal picado
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
• Azeite para untar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a abobrinha temperada com sal e pimenta até murchar. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos até dobrar de volume. Adicione a farinha, o fermento, o queijo, a castanha e o manjericão, tempere com sal e misture. Em um refratário untado, faça camadas de abobrinha refogada e de mistura de ovos até acabarem os ingredientes, terminando em mistura de ovos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.

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