Receitas com baba de moça para adoçar a semana

Tempo:  1h30
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  médio

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate ao leite ralado e morangos para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de morangos picados (300g)

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o cacau, a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma redonda média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite de coco, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e adicione os morangos. Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça. Decore com o chocolate ralado e os morangos. Sirva em seguida.

Bombom baba de moça

Tempo:  1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento:  12
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio de baba de moça

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 gemas peneiradas

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o chocolate, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e corte em 3 partes.

Para o brigadeiro, em uma panela, mexa todos os ingredientes em fogo médio até engrossar. Para a baba de moça, misture o leite de coco com o açúcar e mexa por 5 minutos, em fogo baixo. Misture as gemas e mexa por mais 5 minutos. Para a cobertura, bata o creme de leite com o açúcar até formar o chantilly, adicione o chocolate e bata novamente para misturar.

Espalhe o brigadeiro sobre um disco de massa. Coloque outro disco, espalhe a baba de moça e cubra com o bolo restante. Com um saco de confeitar, decore todo o bolo com o chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Gele por 2 horas e sirva.

Pavê de baba de moça

Tempo:  30min (+20min de geladeira)
Rendimento:  15
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de preparo

Polvilhe a gelatina sobre metade do leite de coco e deixe hidratar por 5 minutos. Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até formar uma calda grossa. Tire do fogo e deixe esfriar. Leve ao fogo baixo a gelatina para dissolver, sem deixar ferver. Tire do fogo e deixe esfriar. Misture o leite de coco restante e as gemas ligeiramente batidas com um garfo no caramelo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Leve à geladeira por 20 minutos antes de utilizar.

Rocambole com baba de moça