Pastel de feira: aprenda receitas com os recheios tradicionais

Tempo:  1h (+10min de descanso)
Rendimento:  30 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Vinagrete

• 1/2 repolho ralado
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes do vinagrete em uma molheira e reserve na geladeira. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 3 minutos. Desligue, misture o Catupiry® e reserve. Misture a farinha e o sal em uma tigela. Junte o óleo, a pinga e metade da água, misturando. Despeje a água restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais água. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra em um cilindro até ficar bem fina. Corte em discos médios e divida o recheio entre eles. Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo para fechar. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com o vinagrete.

Pastel de queijo

Tempo:  1h
Rendimento:  30 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 ovos cozidos picados
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de massa de pastel
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o alho, o tomate e refogue até secar bem. Adicione os ovos picados, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, corte em retângulos, coloque o recheio e feche as laterais, apertando com um garfo para não abrir na hora da fritura. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Pastel de pizza

Tempo:  50min
Rendimento:  35 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 embalagem de discos de massa para pastel (400g)
• Óleo para fritar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 400g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 200g de queijo muçarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne moída e frite até secar toda a água. Adicione o caldo de carne, o tomate, a azeitona e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, coloque os ovos picados, o cheiro-verde e misture. Desligue, deixe esfriar e misture a muçarela. Divida o recheio entre os discos de massa e feche apertando as bordas com um garfo, deixando-os em formato de meia-lua. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Pastel à portuguesa

Tempo:  2h
Rendimento:  30 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 6 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1kg de camarão limpo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de massa para pastel (500g)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar por 5 minutos, em fogo médio. Junte os tomates, o sal, a pimenta, a salsinha, as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que forme um molho apurado. Acrescente os camarões limpos, a farinha, misture bem e deixe refogar por 5 minutos ou até que os camarões estejam macios. Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra as massas de pastel e retire o filme plástico de um dos lados da massa. Coloque o recheio, dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite, aos poucos, em imersão, em óleo quente, por 10 minutos ou até que doure por igual. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Pastel assado de carne-seca