Receitas diferentes com sardinha para fazer o quanto antes

Aprenda a fazer receitas diferentes com sardinha e inove no cardápio com muita praticidade e sabor!

A sardinha é classificada como peixe pequeno e oleoso que integra o grupo Clupeidae. Os benefícios para a saúde são inúmeros: contém proteínas, é mais rica em cálcio que o leite e é fonte de vitaminas A, D e B12. Além disso, é acessível e versátil na cozinha, permitindo o preparo de massas, tortas, aperitivos e pratos simples e sofisticados. Confira algumas receitas diferentes com sardinha para experimentar em casa, o sucesso é garantido!

Receitas diferentes com sardinha para se deliciar

Sardinha ao molho com farofa colorida

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas fatiadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates fatiados
• 1kg de sardinha limpa inteira
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 lata de molho de tomate

Farofa

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 gomo de linguiça calabresa picado
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para a farofa, aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, frite a calabresa e a cebola por 3 minutos. Adicione a cenoura, a ervilha, o milho, a azeitona e refogue por 3 minutos. Acrescente a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e, por cima, faça camadas de cebola, de alho, de tomate e de sardinha temperada com sal e pimenta. Repita as camadas, polvilhe com cheiro-verde e regue com o molho de tomate. Leve ao fogo baixo tampado e cozinhe por 10 minutos ou até a sardinha amaciar. Desligue e sirva acompanhado da farofa.

Talharim com legumes e sardinha

Tempo:  30min
Rendimento:  6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Azeite para regar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 tomates picados
• 1/2 berinjela em cubos pequenos
• 50g de ervilhas-tortas
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 cenoura ralada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 2 latas de sardinha em conserva escorridas e limpas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente conforme instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento, regue com azeite e reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o caldo de legumes, o tomate e refogue por 2 minutos. Junte a berinjela, a ervilha-torta e refogue por 4 minutos, mexendo. Adicione a cenoura, a água do cozimento reservada e refogue por 5 minutos. Junte 1 lata da sardinha, o macarrão e misture. Transfira para uma travessa, decore com a sardinha restante, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Salpicão de sardinha

Tempo: 20min (+30min de geladeira)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 maçã verde picada
• Suco de 1/2 limão
• 2 latas de sardinha escorrida em pedaços
• 2 batatas cozidas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1/2 vidro de palmito escorrido em rodelas (150g)
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maçã, o suco, 2/3 da sardinha, a batata, a cenoura, a uva- -passa, o palmito, a ervilha, o milho, o salsão, a cenoura, a maionese, o iogurte, sal e cheiro-verde. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com a sardinha restante e sirva.

Torta de sardinha com legumes

Tempo:  50min
Rendimento:  8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 2 latas de sardinha escorridas e picadas
• 1 vidro de palmito picado e escorrido (300g)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o parmesão e o tempero. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio por cima. Cubra com a massa restante, misturando delicadamente com um garfo. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.

Bruschetta de sardinha

Tempo: 50min
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 pães italianos amanhecidos
• 2 latas de sardinha escorridas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Corte o pão em fatias médias. Reserve. Em uma tigela, misture a sardinha, os tomates, as azeitonas e o azeite. Coloque porções dessa mistura sobre os pães fatiados, disponha em uma fôrma, espalhe o queijo muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Patê de grão-de-bico com sardinha

Tempo: 20min (+2h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 vidro de maionese pequeno (250g)
• 1 lata de sardinha escorrida
• 1 pitada de sal
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe descansar por 2 horas para soltar a casquinha. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo até dourar. Coloque o grão-de-bico, a água e cozinhe por 5 minutos. Bata no liquidificador a maionese, a sardinha, o grão-de-bico, o sal e cheiro-verde até ficar homogêneo. Se desejar, polvilhe com mais cheiro-verde e sirva com torradas.

Bolinho de sardinha

Tempo: 1h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 cubos de caldo de peixe
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 3 latas de sardinha escorrida e amassada com um garfo
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo 

Derreta a margarina , refogue a cebola, despeje o caldo de peixe dissolvido no leite e espere ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio e modele as bolinhas colocando o recheio no centro. Passe pelos ovos, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Salada verde com sardinha

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 maço de alface lisa
• 1 maço de agrião
• 2 latas de sardinhas escorridas
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de ovos de codorna cortados ao meio

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de preparo

Misture o alface com o agrião e coloque em uma saladeira. Espalhe a sardinha, o tomates, as azeitonas e os ovos sobre as folhas. Tempere com os ingredientes do molho misturados e sirva em seguida.

Farofa de sardinha

Tempo: 15min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 100g de azeitona verde picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de sardinhas em conserva escorridas
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a margarina e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos. Acrescente o alho, a pimenta, a azeitona e refogue por 3 minutos. Junte a farinha, a sardinha, sal e cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva.

Pastelão de sardinha

Tempo: 1h30 (+45min de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (café) de sal

• Óleo para untar

Recheio

• 1 cebola média picada

• 2 latas de sardinha sem espinhas picadas

• 1 tomate picado

• 1 lata de seleta de legumes escorrida

• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• 200g de queijo muçarela ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Orégano para polvilhar

• Farinha para enfarinhar a superfície

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno, junte o creme de leite e misture. Coloque a farinha numa vasilha, junte o sal e vá adicionando o líquido aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra, e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio, temperando com sal, pimenta e orégano a gosto. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, sobre superfície enfarinhada, dando formato de um retângulo. Distribua o recheio, feche bem apertando as bordas, coloque sobre uma assadeira untada, cubra e deixe descansando mais 15 minutos. Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura alta, por 30 minutos ou até dourar.