Valentine’s Day: cardápio especial para um jantar a dois

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de peito de frango em cubos
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 maço de alface americana lavada em tiras
• 100g de queijo parmesão ralado grosso

Molho

• 1 dente de alho picado
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 60g de aliche
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Croutons

• 4 fatias de pão de forma sem casca em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (café) de orégano
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Para os croutons, misture, em uma vasilha, o pão, o azeite e o orégano. Espalhe em uma forma untada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 5 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve. Para o molho, no liquidificador, bata o alho, o suco de limão, a mostarda, o creme de leite, o aliche, o azeite e o sal até formar um creme. Reserve. Tempere o peito de frango com sal e frite em uma frigideira com o azeite até dourar. Reserve. Arrume em uma saladeira grande a alface, por cima coloque os cubos de frango, os croutons, o parmesão e regue com o molho. Sirva em seguida.

Prato principal: Costela com molho barbecue

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 pedaços de costela suína inteira (aproximadamente 1kg)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os dois pedaços de costela com o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Para o molho, coloque o açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogo médio até dissolver. Adicione o molho inglês e misture. Acrescente o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, tempere com sal e desligue. Coloque a costelinha sobre a grelha da churrasqueira e pincele com o molho. Asse por 45 minutos, pincelando com o molho enquanto vira a carne. Sirva, se desejar, em uma travessa forrada com folhas de alface e acompanhada de vinagrete.

Sobremesa: Cheesecake com frutas vermelhas

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 250g de ricota esmigalhada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor
• Folhas de hortelã para decorar

Cobertura

• 300g de morangos ou framboesa
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e triture. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture formando uma massa. Coloque no fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro, pressione com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já preparada conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.

Para a cobertura, no liquidificador, bata a fruta escolhida com o açúcar até formar um purê e acrescente o limão. Transfira para uma panela e ferva, em fogo baixo, por 10 minutos. Desenforme o cheesecake, espalhe a cobertura fria, decore com folhas de hortelã e sirva.

Sugestão 2 para o Valentine’s Day

Entrada: Anéis de cebola

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja gelada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e páprica picante a gosto
• 2 cebolas em rodelas
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a cerveja, o cheiro-verde, sal e páprica até formar uma mistura homogênea. Passe as rodelas de cebola na massa, escorra o excesso e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Prato principal: Hambúrguer de carne com bacon

Tempo:  1h (+20min de geladeira)
Rendimento:  6 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 6 fatias de queijo prato
• 6 pães de hambúrguer com gergelim
• Maionese, ketchup e mostarda a gosto
• 6 pepinos em conserva em rodelas
• 6 folhas de alface americana
• 1 tomate em rodela

Hambúrguer

• 1kg de carne moída
• 200g de bacon triturado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

Modo de preparo

Para o hambúrguer, em uma tigela, misture todos os ingredientes e modele 6 hambúrgueres. Leve à geladeira, coberto por filme plástico, por 20 minutos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado.

Coloque uma fatia de queijo em cada um ainda no fogo e cubra com uma tampa por 1 minuto ou até que derreta. Abra os pães, passe maionese, coloque o hambúrguer com o queijo, as rodelas de pepino, a alface, o tomate e acrescente ketchup e mostarda. Feche o pão e sirva.

Sobremesa: Donuts

Tempo: 1h (+45min de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para frita

Cobertura

• 200g de chocolate ao leite picado
• 200g de chocolate branco picado
• Confeitos coloridos em formato de coração para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a margarina e misture. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até que forme uma massa homogênea e que solte das mãos. Se necessário adicione mais farinha. Sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com 2cm de espessura. Corte a massa com um cortador, em círculos de 8cm. No centro de cada círculo faça outro buraco, com um cortador menor, formando rosquinhas. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 15 minutos. Frite aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e deixe esfriar. Para a cobertura, derreta os chocolates separadamente em banho-maria ou no micro-ondas. Espalhe o chocolate ao leite sobre metade dos donuts e o chocolate branco sobre os donuts restantes. Decore com confeitos, espere secar completamente e embale para vender.

Sugestão 3 para o Valentine’s Day

Entrada: Buffalo wings

Tempo: 45min (+1h de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de meio da asa de frango
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Molho sour cream para acompanhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, o suco, a páprica, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Em uma panela leve todos os ingredientes do molho ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Desligue e misture com o frango frito. Transfira para um prato e sirva acompanhado de molho sour cream.

Prato principal: Macarrão à carbonara

Tempo: 30min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de espaguete (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 1 de xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Refogue o bacon na própria gordura em uma panela grande até dourar. Adicione o macarrão reservado, o creme de leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Tire a panela do fogo, despeje os ovos batidos e misture. Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Sobremesa: Torta de maçã com leite condensado

Tempo:  50min (+1h de geladeira)
Rendimento:  8 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Margarina para untar a forma

Recheio

• 4 maçãs picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 gemas
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, a água e o açúcar com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água até desgrudar das mãos. Abra parte da massa com um rolo sobre uma superfície lisa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro untada. Reserve.

Para o recheio, em uma tigela, misture as maçãs, a uva-passa, o leite condensado, a farinha, a canela, a manteiga, as gemas, o suco de limão e despeje sobre a massa.

Faça tiras com o restante da massa e decore a torta, trançando as tiras. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Desenforme sobre um prato e sirva em seguida.

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