Receitas de fritada para quem busca praticidade

Tempo:  45min (+4h de geladeira)
Rendimento:  2 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 batatas grandes com casca lavadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 gomo de linguiça calabresa moída
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até dourar. Adicione a calabresa, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Reserve. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Descasque a batata e passe no ralador grosso. Misture com o parmesão, sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio. Despeje metade da batata ralada e alise, espalhando com uma colher. Espalhe o recheio, preservando 2cm da borda. Cubra com a batata restante, apertando levemente. Tampe e frite por 5 minutos em fogo baixo. Vire sobre um prato, volte novamente para a frigideira e volte ao fogo baixo até dourar do outro lado. Desligue e sirva.

Fritada de calabresa

Tempo:  15min
Rendimento:  3 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 6 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite para untar

Modo de preparo

Em uma frigideira grande untada, frite a linguiça, a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Bata os ovos, o parmesão, o manjericão, sal e pimenta. Despeje sobre o refogado e frite por alguns minutos até dourar levemente. Sirva em seguida.

Fritada de batata com abobrinha

Tempo:  20min
Rendimento:  4 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 batatas pré-cozidas raladas
• 1 abobrinha pequena ralada
• 4 ovos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo muçarela ralado
• 100g de presunto ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a batata, a abobrinha, o ovo batidos, a cebola, o alho, a muçarela, o presunto, o fermento, sal e cheiro-verde. Despeje metade da mistura em uma frigideira untada, tampe e leve ao fogo baixo, sem mexer, até firmar e dourar dos dois lados, virando na metade do tempo. Retire, repita o procedimento com a mistura restante e sirva.

Fritada de legumes recheada

Tempo:  40min
Rendimento:  4 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 batata
• 1 abobrinha italiana ralada
• 2 ovos batidos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de carne moída
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate e refogue até secar a água que formar na panela. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar, misture o queijo e reserve. Rale a batata em um ralador grosso e coloque em um pano limpo.

Esprema para sair todo o líquido e coloque em uma tigela com a abobrinha, os ovos, sal e pimenta. Unte uma frigideira antiaderente média e espalhe metade da mistura de batata. Aperte com uma colher, nivelando. Espalhe a carne por cima e cubra com a mistura de batata restante. Leve ao fogo baixo e cozinhe, tampado, por 6 minutos ou até dourar. Com auxílio de um prato vire e doure do outro lado. Sirva em seguida.

Fritada de Miojo®

Tempo:  20min
Rendimento:  1 porção
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 embalagem de macarrão instantâneo tipo Miojo® (80g)
• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1/2 gomo de linguiça calabresa picada
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 3 ovos
• Óleo para untar

Modo de preparo

Prepare o Miojo® conforme as instruções da embalagem e escorra. Coloque no prato e acrescente todos os ingredientes, exceto os ovos. Bata os ovos junto com o miojo e os ingredientes e frite como se fosse um omelete em uma frigideira antiaderente grande untada, até dourar e firmar dos dois lados. Retire e sirva em seguida.

Fritada de frango

Tempo:  20min
Rendimento:  4 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batata ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 4 ovos batidos

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, o alho, o frango, a muçarela, sal, pimenta e cheiro- verde. Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo, em fogo médio, despeje a mistura e deixe dourar, sem mexer, por 3 minutos. Despeje os ovos batidos, abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos. Vire sobre um prato, volte à frigideira e frite por mais 4 minutos ou até dourar e firmar. Retire e sirva.

Fritada de couve-flor

Tempo:  20min
Rendimento:  4 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte a couve-flor e refogue por 3 minutos. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue. Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado. Despeje na frigideira com o refogado, sem mexer. Volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados. Desligue e sirva em seguida decorada como desejar.

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