Receitas fáceis e saborosas de salada de batata

Rendimento: 4 porções
Tempo:  30min (+1h de geladeira)
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 600g de batata em pedaços

• 1 cubo de caldo de galinha

• 1 cebola ralada

• 2 latas de atum sólido escorrido

• 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

• 5 colheres (sopa) de azeite

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• 2 xícaras (chá) de maionese

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas com o caldo de galinha e água até amaciar, mas sem desmanchar. Escorra e transfira para uma tigela. Junte à batata ainda quente a cebola, o atum, o tomate e o azeite. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Leve à geladeira por 1 hora, misture a maionese à salada e sirva em seguida.

Salada de batata com parmesão e tomate

Rendimento: 4 porções
Tempo:  20min (+30min de geladeira)
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 6 batatas grandes

• Sal a gosto

• 2 tomates sem sementes picados

• 1 cebola picada

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

• Folhas de alface para decorar

Molho

• 1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

• 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Descasque e corte a batata em cubos. Cozinhe com água e sal até ficar macia. Escorra e coloque em uma tigela com água gelada ou água com gelo. Escorra novamente e misture com o tomate, a cebola e o parmesão ralado. Em outra tigela, misture a mostarda, o parmesão e o vinagre. Bata com um garfo e adicione lentamente o azeite em fio, sem parar de bater, até engrossar. Misture com a batata e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em uma travessa decorada com folhas de alface e polvilhada com cebolinha.

Salada de batata com nozes

Rendimento: 8 porções
Tempo:  1h (+1h de geladeira)
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1kg de batatas sem casca em cubos

• 2 cenouras sem casca em cubos

• 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas

• 1 lata de milho verde escorrido

• 1 xícara (chá) de nozes picadas

• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese

• Cheiro-verde a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e as cenouras até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve. Cozinhe por alguns minutos a ervilha até que fique “al dente”. Escorra e reserve. Coloque em uma tigela as batatas, as cenouras e as ervilhas. Acrescente o milho, as nozes, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a maionese aos poucos, misturando bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Polvilhe com cheiro-verde a gosto e sirva.

Salada de batata com frango

Rendimento: 6 porções
Tempo:  30min (+1h de geladeira)
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 500g de batatas descascadas e cozidas em cubos

• 1 xícara (chá) de milho verde

• 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado

• 1 cebola pequena ralada

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (peito, coxa, sobrecoxa, etc)

• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

• 1 xícara (chá) de maionese

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de sal

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva gelada acompanhada de torradas e salada de folhas.

Salada de batata com bacon

Rendimento: 6 porções
Tempo:  20min (+30min de geladeira)
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de batata cozida em cubos

• 1 xícara (chá) de presunto em cubos

• 1/2 xícara (chá) de vagem cozida e picada

• 2 ovos cozidos e picados

• 1 xícara (chá) de bacon frito picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 3 colheres (sopa) de mostarda

• Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a batata, o presunto, a vagem, os ovos, o bacon, tempere com o sal, a pimenta, o vinagre, a salsa, a mostarda, misture novamente e leve à geladeira por 30 minutos. Disponha as folhas de alface em uma travessa, coloque a salada de batatas no centro e sirva.

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