Guia de Cozinha

undefined
Flvia Gonalves
Receitas com camafeu para quem ama esse doce

Vá além do tradicional docinho através destas saborosas receitas com camafeu!

O camafeu faz parte das receitas que são heranças de Portugal. Criado imitando o formato da joia, esse doce refinado feito com nozes e finalizado com uma cobertura branca é presença confirmada em casamentos e nos demais eventos. Para saboreá-lo em casa e inovar a receita tradicional , separamos algumas receitas com sobremesas deliciosas inspiradas no docinho que você pode testar a qualquer momento. Confira as receitas de sobremesas com camafeu e prepare-se para surpreender não só com a beleza dos pratos, mas também com o sabor!

Sobremesas com camafeu: experimente em qualquer ocasião!

Torta camafeu

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Recheio:
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/3 de xícara (chá) de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

  • 2 a 3 colheres (sopa) de leite ou água
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, misture o biscoito, a canela e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível canelada apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar levemente e firmar. Deixe esfriar. Bata na batedeira em velocidade média a manteiga e despeje o leite condensado em fio, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, a baunilha e bata novamente. Adicione o creme de leite e as nozes e misture com uma colher até ficar homogêneo. Espalhe na fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Misture o leite no açúcar, aos poucos, até obter textura de mingau grosso. Espalhe na fôrma e decore com nozes. Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Desenforme e sirva.

Pavê camafeu

Tempo: 30min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)

Fondant

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de leite aproximadamente
  • Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo

Misture em uma panela o leite condensado, as gemas, a manteiga, o chocolate e as nozes. Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e misture o creme de leite. Em uma vasilha, misture o açúcar de confeiteiro, o suco e o leite, aos poucos, até obter textura de mingau grosso. Leve ao banho-maria por 5 minutos mexendo de vez em quando. Forre o fundo de um refratário médio com biscoitos, faça uma camada de creme de nozes e de biscoito, terminando em creme. Despeje o fondant, decore com nozes e deixe secar antes de servir.

Camafeu no copinho

Tempo: 40min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata + 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • Nozes picadas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, as nozes, a manteiga e cozinhe por 5 minutos ou até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e misture com 1 lata do creme de leite. Derreta o chocolate em banho maria, misture com o creme de leite restante e reserve. Distribua o creme de nozes em copinhos transparentes, cubra com o creme de chocolate e decore com nozes. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Pãozinho-camafeu

camafeu

Tempo: 1h30 (+2h de descanso)
Rendimento: 40
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 45g de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
  • Nozes inteiras a gosto para decorar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Fondant:
  • 500g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga sem sal

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, o sal, o leite morno e a margarina. Adicione a farinha, aos poucos, sovando com as mãos até desgrudar e formar uma massa macia. Se necessário acrescente mais farinha. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes, mexendo até engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Para o fondant, leve ao fogo médio, em banho-maria, o açúcar, o leite e a manteiga e misture até ficar homogêneo. Divida a massa em bolinhas, recheie com o creme de nozes e modele o pãozinho. Coloque em uma forma untada com óleo, deixe crescer novamente por 1 hora ou até dobrar de tamanho e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Deixe esfriar, cubra com o fondant, decore com nozes e sirva em seguida.

Bolo camafeu

camafeu

Tempo: 2h
Rendimento: 16
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Óleo e farinha de trigo para untar
  • 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
  • Nozes picadas a gosto para decorar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 200g de creme de leite
  • Cobertura fondant:
  • 500g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o óleo, o suco, a farinha e a fécula peneiradas batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e as claras batidas em ponto de neve, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, despeje o leite condensado em uma panela, acrescente as gemas peneiradas, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Tire do fogo, misture as nozes e o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo em 3 partes com uma faca de pão ou linha. Regue com parte do refrigerante, espalhe o creme de nozes e continue até terminar com a massa regada. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e despeje o leite, aos poucos, mexendo até obter consistência de mingau. Leve ao banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver. Tire do fogo e misture o suco. Despeje sobre o bolo alisando com uma espátula. Deixe secar e decore com as nozes antes de servir.

Rocambole camafeu

camafeu

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 8
Dificuldade: médio

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó químico
  • Manteiga para untar
  • Nozes inteiras par decorar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de nozes trituradas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • Cobertura:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes e mexa até engrossar. Transfira para um prato e reserve. Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Adicione o açúcar, a farinha e o fermento, intercalado sem parar de bater. Despeje em uma fôrma de 35cm X 45cm, forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato úmido. Enrole e deixe esfriar. Desenrole e faça uma camada com o recheio sobre a massa e enrole novamente o rocambole. Para a cobertura, misture o açúcar e a água até formar uma calda lisa e homogênea, se preciso adicione mais água. Espalhe sobre o rocambole, decore com nozes, deixe secar por 30 minutos. Sirva.

E aí, gostou das nossas incríveis sobremesas feitas com o camafeu, um dos docinhos mais populares no Brasil? Então veja também estas receitas com cajuzinho e delicie-se!

The post Receitas com camafeu para quem ama esse doce appeared first on Guia da Cozinha .

    Veja Também

    Mais Recentes

      Mostrar mais

      Comentários