Bolos de aniversário: as melhores receitas para disputar um pedaço

Com essas receitas de bolo de aniversário deliciosas, vai ter briga para apagar as velinhas!

A melhor parte de se fazer aniversário com certeza é saborear um delicioso bolo. Afinal, o bolo é centro das atenções e o momento mais esperado da festa. Não atoa que essa semana, nas redes sociais, um vídeo de duas irmãs brigando para assoprar a velinha viralizou e deixou a gente morrendo de vontade de uma festa de aniversário raiz. Se o seu dia especial está para chegar, você deveria dar uma olhada nas receitas de bolo de aniversário que o Guia da Cozinha selecionou para você!

Coloridos, imponentes, recheados e deliciosos. São dez opções incríveis e irresistíveis que vai ter briga para ver quem ganhar o primeiro pedaço. Então, já vai pensando na decoração, separe os ingredientes dos docinhos , encomende os salgados e prepare um desses bolos divinos! E ah, não esqueça de gravar os parabéns, com essas receitas de bolo de aniversário, o sucesso na web está garantido!

Bolo de aniversário colorido

Tempo:  1h20 (+2h de geladeira)
Rendimento:  12 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Gotas de corante alimentício em gel verde, azul, amarelo e vermelho
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio e cobertura

• 2 caixas de creme para chantilly gelado (400ml)
• 200g de chocolate branco derretido
• Chocolate granulado colorido para decorar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite e bata até ficar cremoso. Acrescente a baunilha, a farinha e o fermento, aos poucos, misturando delicadamente com uma colher. Divida a massa em 4 partes iguais e misture uma cor de corante alimentício em cada parte da massa. Coloque cada parte da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até firmar. Deixe amornar e desenforme. Para o recheio e cobertura, bata o creme para chantilly gelado na batedeira até formar picos firmes. Junte o chocolate derretido e bata somente para misturar. Para a montagem, coloque um disco de massa em uma travessa e espalhe uma camada fina de recheio. Repita as camadas de discos de massa e de recheio, cobrindo todo o bolo com o recheio. Decore com granulado colorido e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Naked cake de churros

Tempo:  1h20
Rendimento:  8 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Recheio e cobertura

• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, a margarina, o açúcar e a essência até formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e a canela intercalados, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea. Junte as claras batidas em neve, o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 20cm de diâmetro alta untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte a massa em três partes, na horizontal. Para o recheio, misture o doce de leite e o creme de leite. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga. Disponha a base da massa em um prato e cubra com 1/3 do recheio utilizando o saco de confeitar. Coloque outra massa por cima e cubra com mais 1/3 do recheio. Finalize com a massa restante e decore o topo com o recheio restante. Polvilhe com açúcar e canela peneirados e sirva em seguida.

Bolo dois amores

Tempo:  2h30
Rendimento:  12 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

Bolo de coco

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Brigadeiros e beijinhos enrolados para decorar

Bolo de chocolate

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 300g de chocolate ao leite picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Para o bolo de coco, em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco e misture com um batedor manual. Bata os demais ingredientes no liquidificador e misture com os ingredientes da tigela. Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e reserve. Para o bolo de chocolate, no liquidificador, bata os ingredientes e coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Para o brigadeiro, em uma panela misture o leite condensado, o chocolate ao leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Reserve 1 xícara (chá) do brigadeiro. Para o beijinho, em uma panela, leve ao fogo médio, o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue, adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar. Reserve 1 xícara (chá) de beijinho.

Para a montagem, corte os bolos ao meio e acerte a massa do topo, cortando com uma faca. Em um prato, coloque uma massa de chocolate e espalhe parte do beijinho. Coloque uma massa de coco e espalhe parte do brigadeiro. Repita as camadas com as massas e recheios restantes. Cubra metade do bolo com o beijinho reservado e a outra metade com o brigadeiro reservado. Decore com os brigadeiros e os beijinhos enrolados e sirva em seguida.

Bolo de chocolate com brigadeiro branco e morango

Tempo:  1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Morangos para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 caixa de morango picado (300g)

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar pastoso. Adicione o leite, aos poucos, batendo sempre, até incorporar. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, batendo para misturar. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras até ficar em ponto de neve. Junte à massa anterior, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue e misture com o creme de leite. Deixe esfriar e misture com os morangos picados. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Coloque metade do bolo em uma travessa e espalhe o recheio por cima. Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura já fria no topo do bolo, sem cobrir as laterais. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com morangos e sirva.

Bolo de chocolate confeitado

Tempo:  2h (+2h de geladeira)
Rendimento:  10
Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

• 7 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• 3 embalagens de canudinhos prontos de chocolate
• Mini confeitos coloridos para polvilhar

Recheio:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 clara em neve

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:

Coloque os ovos e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até aquecer levemente. Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta ficar espumoso e dobrar de volume. Desligue e adicione a farinha peneirada, aos poucos, misturando delicadamente com uma colher. Despeje a massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve. Para a cobertura, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Misture o creme de leite, desligue o fogo e reserve. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, misture levemente com o creme de leite, o conhaque e a clara em neve. Leve à geladeira por 30 minutos. Para a montagem, coloque uma parte do bolo em um prato grande, faça uma camada com a musse reservada e cubra com a outra parte do bolo. Cubra todo o bolo com o brigadeiro reservado e nas laterais do bolo coloque os canudinhos um do lado do outro. Amarre com uma fita e dê um laço. Polvilhe a superfície com os mini confeitos coloridos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo de brigadeiro confeitado

Tempo:  1h30 (+1h de geladeira)
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Bombons tipo Bis® para decorar

Recheio e cobertura

• 3 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250g de chocolate meio amargo picado
• 250g de chocolate ao leite picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o chocolate, o óleo, o açúcar e a água. Misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e os chocolates, mexendo até engrossar.

Separe 1 xícara (chá) dessa mistura e deixe esfriar. Misture o creme de leite ao restante do brigadeiro e leve à geladeira por 1 hora.

Coloque metade do bolo em um prato, espalhe 1/3 do brigadeiro com creme de leite e cubra com a outra massa. Cubra todo o bolo com 1/3 do brigadeiro com creme de leite, alisando com uma espátula.

Decore as laterais com Bis® e decore a superfície com o brigadeiro restante, usando um saco de confeitar com bico pitanga. Modele brigadeiros com o brigadeiro reservado e passe por granulado. Decore o topo do bolo com os brigadeiros e sirva.

Bolo puro chocolate

Tempo:  2h30 (+5h de geladeira)
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

Recheio escuro

• 300g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Recheio branco

• 300g de chocolate branco fracionado derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e com um batedor de arame misture a farinha e o fermento.

Transfira para uma fôrma alta de 20cm de diâmetro untada, forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Para o recheio escuro, misture os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio branco, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

Desenforme o bolo depois de frio, retire o papel e corte em três partes, na horizontal. Em um prato de servir, coloque a massa da base e regue com 1/3 da bebida láctea.

Espalhe o recheio escuro e cubra com outra massa. Regue com metade da bebida láctea restante, espalhe o recheio branco e cubra com a massa restante.

Regue com a bebida láctea restante, cubra com a cobertura e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo trufado de morango com chantilly

Tempo:  2h (+30min de geladeira)
Rendimento:  10
Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• 1 xícara (chá) de chantilly pronto para decorar
• Morangos para decorar

Recheio:

• 300g de chocolate ao leite derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de chantilly pronto
• 1 xícara (chá) de morango picado

Cobertura:

• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma tigela, na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, intercale a farinha e o leite fervente até ficar cremoso. Adicione o fermento e misture com uma colher. Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado com margarina. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e retire o papel. Misture os ingredientes do recheio e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque o bolo em um prato e corte ao meio. Espalhe o recheio em uma das massas, cubra com a outra massa e cubra com os ingredientes da cobertura misturados. Coloque o chantilly em um saco confeiteiro e decore a superfície do bolo. Finalize com os morangos e sirva em seguida.

Bolo de chocolate com baba de moça e morango

Tempo:  1h30
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  médio

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate ao leite ralado e morangos para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de morangos picados (300g)

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o cacau, a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma redonda média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite de coco, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e adicione os morangos. Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça. Decore com o chocolate ralado e os morangos. Sirva em seguida.

Bolo pelado dois chocolates

Tempo:  1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento:  10 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Raspas de chocolate branco e chocolate ao leite derretido para decorar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate branco picado
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso. Adicione a manteiga, o leite, o chocolate, a farinha e o fermento, batendo sempre a cada adição, até formar uma massa homogênea.

Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes no sentido do comprimento.

Para o recheio, leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e deixe esfriar.

Para a cobertura, leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e deixe esfriar.

Coloque uma parte do bolo em um prato, espalhe metade do recheio por cima e cubra com outra parte do bolo. Espalhe o restante do recheio por cima e cubra com a última parte do bolo.

Espalhe a cobertura sobre o bolo, sem cobrir as laterais. Decore com raspas de chocolate e com chocolate derretido, fazendo fios decorativos. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

E aí, qual dessas receitas de bolo de aniversário você vai escolher para apagar a velinha?

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