Modo de Preparo: Scones
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Com as mãos, misture o óleo de coco, pressionando a mistura de farinha e óleo até que esteja completamente incorporado e forme uma textura arenosa. Despeje lentamente a manteiga e misture até incorporar. Misture queijo azul e cranberries. Forme a massa em uma bola grande. Desenforme em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione a parte superior para achatar levemente. Usando uma faca afiada, corte a massa ao meio e corte cada metade em 4 triângulos. Separe os scones na assadeira. Asse por 20-25 minutos até dourar.