Mas você faz o seu molho de tomates ou ainda compra molho industrializado?

Difícil encontrar alguém que não coma algo com molho de tomates.
Seja na pizza, com espaguete, na lasanha, com almôndegas, no hot-dog ou até como base para um strogonoff.

A verdade é que, além de muito saboroso, molho de tomate é muito saudável e versátil dentro de uma cozinha.

O único fator que faz mal para a saúde é o preço do tomate nos últimos tempos.

Ainda assim, é muito melhor do que comprar saquinho no mercado.
Estes, são cheios de conservantes, aditivos, antioxidantes e corantes.

Hoje eu te mostro como fazer o meu molho de tomates caseiro.
Muito gostoso, perfeito para fazer aquela receita especial e até para congelar e consumir sempre que tiver vontade.

A minha fórmula mágica

Para começar a minha fórmula mágica para cada copo de liquidificador.
8 tomates italianos maduros
1 cebola grande
4 dentes de alho
E processa tudo.

Na panela

Coloque a mistura do liquidificador em uma panela.
Se desejar, pode multiplicar esta fórmula por dois, por três, por quanto a sua panela e seu bolso permitir.

Espuma

Nos primeiros quinze minutos, forma-se uma espuma esbranquiçada e apática.
Não se preocupe, misture de vez em quando até que ela se dissipe e vai dar lugar a um molho com um vermelho vibrante.

Temperos obrigatórios

Para ter um molho extremamente saboroso e equilibrado, acrescente na receita de três copos de liquidificador os seguintes ingredientes e quantidades:

1 colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo.
1 colher de sobremesa de sal.
1 colher de chá de pimenta-do-reino.

Ervas

Para mais cor e sabor, conclua o processo inserindo na panela as seguintes ervas:
½ maço de salsinha.
1 maço de manjericão.

Apurando

Agora é só misturar bem de vez em quando e esperar o molho reduzir três dedos na panela.

Dica

Para acompanhar a evolução da evaporação do molho, crie uma marcação fictícia na borda da panela como forma de acompanhar conforme o molho vai reduzindo.

Espere esfriar completamente antes de acondicionar em potes plásticos e levar para a geladeira ou para o freezer.

Pronto, agora você faz o seu próprio molho de tomates. Que chique!

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.