Para celebrar a Páscoa, seja em família ou entre amigos, trago hoje uma receita com camarão para os mais ortodoxos dos cristãos que abstêm-se de comer carne vermelha durante a quaresma.

Hoje vamos fazer a Moqueca Baiana de camarão e, aqui, não quero criar nenhuma inimizade com os capixabas que fazem também uma deliciosa moqueca. Porém, diferente da moqueca baiana que vai azeite de dendê e pimentões.

Tempo de Marinada: 60 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: Aprox. 8 -10 porções
Dificuldade: Baixa

Para começar a brincadeira, use camarões limpos e eviscerados.

Marinando os Camarões

Para marinar os camarões, use 5 dentes de alho picado, uma colher de sobremesa de sal e pimenta do reino a gosto. Na minha receita, coloquei uma colher de chá.

Geladeira por 1 hora

Para a marinada funcionar, é importante levar para a geladeira por aproximadamente uma hora para que os temperos peguem no camarão.

Preparo da Moqueca

Em uma panela grande ou frigideira, seja na boca do fogão ou em uma churrasqueira (como eu fiz aqui), coloque 50ml de azeite de dendê.

Cebola

Assim que o azeite de dendê esquentar, coloque 3 cebolas em fatias finas

Alho

Em seguida, 8 dentes de alho em lâminas e refogue bem

Pimentões

Assim que as cebolas refogarem, acrescente 6 pimentões em cores variadas, aqui usei nas cores amarela, vermelha e laranja.

Tomates

Logo em seguida, 5 tomates italianos maduros cortados em rodelas

Leite de Coco

Para envolver todos os sabores, acrescente um litro de leite de coco de boa qualidade.

Panela tampada

Hora de tampar a panela por 10 minutos para que todos os frutos cozinhem perfeitamente e os sabores se complementem e se misturem.

Ervas frescas

Após 10 minutos, abra a panela, acrescente um maço de salsinha e um maço de coentro e misture bem.

Camarões

Hora de trazer para a receita os protagonistas deste prato: “Os Camarões”.
Distribua 3kg de camarões frescos lado a lado sobre os demais ingredientes.

A ideia é que os camarões cozinhem por 7 minutos aquecidos superficialmente pelo calor do caldo da moqueca.

O caldo da moqueca também vai para a panela para trazer o sal e a pimenta do reino para a receita.

Finalização.

Misture rapidamente todos os ingredientes após 7 minutos de cocção dos camarões e pronto.

Empratamento

Sirva com um arroz branco, um pirão de dendê ou com o que você desejar.

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.