Levanta a mão a tropa que também acha que domingão é dia de massa ?
A receita de hoje é aquela que brilha aos olhos e, no sabor, desconcerta qualquer um de tão boa.
Uma pasta autêntica italiana com um molho dos deuses, feito com tomates e pimentões, acompanhado de um entrecôte ao ponto.
Se você gosta de pasta, já salva essa receita pra não perder e acompanhe o passo a passo a seguir.
Os ingredientes do molho
1 pimentão
cortado em 4 partes
2 tomates
italianos
5 dentes de alho
Uma regada de azeite
de oliva.
Forno ou Airftyer
Leve ao forno ou à airfryer, em 200º por 15 minutos
para tostar levemente.
No liquidificador
Depois que voltar do forno, transfira para um liquidificador, acrescente 200 ml de leite
e processe bem até obter um líquido uniforme.
A pasta na água
Para a massa, usei nesta receita um GRANO DURO ITALIANO PACCHERI DI GRANANO nº 209, cozido em água com sal por 17 minutos (depois, escorra).
A carne
Em uma frigideira, sele um entrecôte
por 3 minutos
de cada lado.
Tempere com sal, pimenta do-reino, manteiga, 3 dentes de alho com a casca, alecrim e tomilho.
Descanso da carne
Chegou no ponto, retire a carne
e deixe em uma tábua por 3 ou 4 minutos
para que os líquidos voltem para seus lugares, proporcionando um bife extremamente macio e suculento.
A finalização
Na frigideira, entre com uma cebola roxa
picadinha e refogue por 1 ou 2 minutos.
Acrescente o molho, em seguida a pasta e uma concha da água do cozimento
.
Refogue por 1 minuto e sirva em uma louça branca (para valorizar as cores do prato).
O empratamento
Um prato fundo, algumas unidades do PACCHERI DI GRANANO
.
Por cima, tiras do entrecôte
fatiado e parmesão ralado
.
Me conta se não deu água na boca ?
Mangia que te fa bene!
João Felippe é influencer no perfil @olhaqloko
no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.