Se você tem mais de 30 anos, vai lembrar das batatas bolinha em conserva, servidas em festas de aniversário e casamento em meados dos anos 1980.

Saborosas, suculentas, fáceis de serem feitas, com alta durabilidade na geladeira e com excelente custo-benefício.

Bem, com o aumento do preço do azeite de oliva extra virgem, este último atributo foi por água abaixo.

O importante mesmo é saber que o petisco continua igualmente delicioso e é perfeito como antepasto para uma refeição, como opção para ser servido em uma roda entre amigos ou até mesmo para ter na geladeira e comer a qualquer hora.

Hoje eu te mostro o passo a passo deste clássico da gastronomia nacional.

As batatas

1 - Comece lavando bem as batatas, pois este preparo é feito com a casca.
2 – Transfira as batatas para uma panela .
3 – Cubra com água .
4 – Acrescente sal .
5 – Tampe e leve ao fogo por 20 minutos.

Furinhos

Depois de cozidas, é importante furar as batatas com um garfo ou palito.
Este processo permitirá que o tempero da conserva penetre mais facilmente nas batatas.

Temperos

Para fazer a sua conserva, você pode acrescentar os ingredientes que desejar .
Use a criatividade misturando ervas, especiarias e legumes.
Nesta receita, eu utilizei salsinha, cebolinha, cebola roxa, alho e pimenta calabresa.

O caldo da conserva

Para o caldo da conserva, em uma panela acrescente 300 ml de água e ligue o fogo.
Ferveu? Desligue o fogo e acrescente 300 ml de vinagre .
Dê preferência a vinagres mais doces, como o de maçã ou o de arroz, mas pode ser também qualquer outra variação.
Uma colher de sopa de sal .
Agora basta misturar bem.

Montando a conserva

Para montar sua conserva, em um recipiente esterilizado e com tampa, coloque os temperos que você escolheu.
Em seguida as batatas cozidas e furadas.
Depois disso, aproximadamente 250 ml de azeite de oliva extra virgem e complete com o caldo da conserva feito com água e vinagre.
Tampe bem, agite para misturar todos os ingredientes.
Aguarde chegar na temperatura ambiente e leve para a geladeira.

O consumo pode ser imediato, porém os sabores se intensificam entre o terceiro e quinto dia de armazenamento .

Este petisco é perfeito para comer com antepasto para uma refeição, como petisco no pão ou da forma como quiser.

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.