Sabe quando o ano começa e a gente tem aquela leve sensação de que enfiou o "pé na jaca"?

Então, automaticamente, pensamos em uma forma de nos redimir dos exageros, pesquisando receitinhas mais saudáveis e leves .

Essa aqui, feita com sobrecoxa de frango e laranja, é perfeita para colocar no seu menu de começo de ano.

Tempo Total:  45 min.
Rendimento do Arroz:  4 - 6 pessoas
Rendimento do frango: Individual
Dificuldade: Média

Comece fazendo o arroz à grega: 

Para o arroz, em uma panela:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 filetada de óleo vegetal
Refogou por 2 minutos?
Entre com 1 xícara de chá de arroz branco
Refogue por 1 minuto para selar os grãos.
Coloque água até cobrir o arroz com 1 cm acima dos grãos.
Acrescente sal a gosto e seus temperos preferidos e deixe em panela aberta e fogo médio até a água secar no fundo.
Secou? Desligue o fogo e tampe a panela por 8 minutos, então reserve.

Para o à grega:

100g de cenoura picada
100g de pimentão vermelho picado
100g de vagem picada
100g de ervilhas
1 colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta do reino
Uma filetada de azeite e refogue tudo por 5 minutos com um cálice de água e panela tampada.

Depois jogue esta mistura sobre o seu arroz, acrescente uma bela filetada de azeite de oliva por cima e misture tudo.

Para o frango: 

Em uma frigideira grande com um pouco de gordura, coloque a sobrecoxa de frango desossada com a pele virada para baixo.
Depois de 5 minutos vire para tostar do outro lado por mais 5 minutos.
Quando estiver com aspecto dourado e crocante, reserve em um recipiente.
No fundinho da frigideira acrescente uma cebola picadinha e 3 dentes de alho picadinhos e refogue por mais 5 minutos até caramelizar, então reserve.

Em outra frigideira: 

20g de manteiga.

Derreteu? Acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo misturando bem.
Em seguida suco de 3 laranjas, sal e pimenta do reino à gosto.
Ferveu? Transfira para a frigideira da cebola e do alho misturando constantemente até voltar a ferver.
Acrescente 1/4 do maço de salsinha e misture mais um pouco.
Coloque então a sobrecoxa na frigideira com a pele voltada para cima sem submergir.

Mais 5 minutos tá pronto. Pode empratar.

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.