Leite e sorvete. Bater tudo com ajuda de um utensílio elétrico, e adicionar calda no copo. Pronto. Se é fácil assim, porque existem milk-shakes sem graça alguma e outros que poderiam substituir a sobremesa, de tão saborosos? Para fazer um milk-shake nota dez, Horácio Santos Jr., proprietário da Milk & Mellow
, lanchonete paulista; e João Silva Severino, chef das unidades da Lanchonete da Cidade
, também em São Paulo, compartilham os cuidados que fazem a diferença no resultado final.
1. Ingredientes de qualidade
Para fazer a clássica bebida, vale a regra dos poucos e bons: leite integral (a gordura natural do leite encorpa a mistura), sorvete bem cremoso, de preferência à base de leite, e coberturas feitas a partir de bons ingredientes.