Festival do Peixe reúne tradição, memória e sabores do Nordeste

Festival do Peixe reúne tradição, memória e sabores do Nordeste na Feira 
O Festival do Peixe, realizado na Feira de São Cristóvão, chega ao fim neste domingo de Páscoa consolidando-se como um espaço onde gastronomia, tradição e memória afetiva se encontram. Com o peixe como protagonista, o evento destaca receitas típicas da Semana Santa e valoriza a herança nordestina presente na capital fluminense.

Entre os destaques do festival está a Peixada Cearense, prato que carrega simbolismo e tradição. “Semana Santa, porque lá no sertão é quando chove, os rios enchem e tem peixe. Então me representa a fartura”, relata Chiquita, da Barraca da Chiquita. Ela explica que o preparo vai além do ingrediente principal: “E não pode faltar os legumes, né? Maxixe, abóbora, batata-doce… mas também podem ser da preferência de cada um”.

A escolha do peixe também acompanha a realidade de cada região. “O peixe da peixada cearense é o peixe do Nordeste, é o peixe desse período, quando os açudes estão cheios e se consegue pescar um bom pescado”, destaca. No Rio, a adaptação faz parte da receita: “Aqui a gente utiliza peixe de água salgada, mas é sempre o peixe da preferência da pessoa”.

Mais do que o tipo de pescado, o segredo está na técnica. “O peixe pode ser o que você tiver na sua região. O que faz a peixada é a forma de cozinhar com os legumes, com nata e leite de coco”, completa.

Presente na feira desde 1979, Chiquita relembra sua trajetória: “Cheguei com 16 anos e minha primeira oportunidade foi aqui. Eu já vim pronta do meu sertão, só passei a expressar o que já fazia parte da minha vida”. E finaliza com um detalhe essencial: “A pimentinha é como a azeitona… é o que dá o brilho”.

A tradição também ganha força na história de Dona Jo, chefe da Barraca Conexão Mandacarufeirante desde 1981, que trouxe do Rio Grande do Norte o sabor marcante de suas receitas.

“O toque especial do camarão na moranga é o leite de coco e o azeite de dendê, que trazem esse sabor direto lá do Rio Grande do Norte”, afirma. Ao lado do marido, Flávio Farney, construiu uma trajetória de trabalho e conquistas. “Foi pilotando minhas panelas que eu consegui formar meus dois filhos”, conta com orgulho, uma dentista e uma advogada.

Para o diretor da feira, Magno Pereira, o festival traduz a identidade do Rio. “Esse festival é a cara do Rio de Janeiro, a cara do carioca, dentro desse pedaço nordestino do Rio que é a Feira de São Cristóvão”, afirma.

Ele destaca ainda as combinações que valorizam o prato: “O peixe combina com baião de dois, maxixe, quiabo, abóbora… tudo isso com pão, que faz parte do cardápio nordestino. E claro, não pode faltar um bom cuscuz e a tapioca”.

Assim, o Festival do Peixe se encerra reforçando sua importância como vitrine da cultura nordestina no Rio, unindo fé, sabor e histórias que atravessam gerações.

Camarão na Moranga

Ingredientes:

- 250 g de abóbora cozida e amassada

- 400 g de camarão limpo

- 200 g de creme de leite

- 100 ml de leite de coco

- 100 g de tomate picado

- 100 g de cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 20 ml de azeite

- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.

2. Adicione os camarões, tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro, e refogue por cerca de 5 minutos.

3. Acrescente a abóbora amassada, o creme de leite e o leite de coco, misturando bem.

4. Ajuste o sal e os temperos, se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até levantar fervura.

5. Transfira o creme para uma abóbora moranga previamente cozida.

6. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

7. Finalize decorando com camarões por cima antes de servir.