Em um ambiente aconhegante e supreeendente, o Purana.Co, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, vem há 5 anos contribuindo para criar gastronomia de alta qualidade com práticas sustentáveis. O espaço do restaurante ganha novos contornos quando se vai para um tour, em que se destacam uma área de eventos, outra de co-working de grandes empresas de impacto como a ONG WWF e a Consultoria Manuia (especializada em ESG); além de um laboratório para manejo de ervas e plantas e uma horta orgânica.
A gastronomia do Restaurante é baseada no conceito plant-based, com ênfase em ingredientes orgânicos, sem glúten intencional, onde o próprio core business se destaca por uma alta redução de impacto no meio ambiente. A alimentação à base de plantas vem se tornando um dos temas mais potentes nas mesas de discussões sobre mudanças climáticas e construção de uma sociedade mais pacífica. O Purana.Co é um negócio que contribui ativamente para a auto regulação do planeta e a regeneração.
Nos últimos cinco anos, a partir de uma calculadora de impacto positivo desenvolvido pela ONG Mercy for Animals, o Purana reúne números consideráveis como negócio sustentável, o que está no DNA da empresa desde sua concepção em 2017 pelo casal de empreendedores Thiago de Carvalho e Marcelle Martins, idealizadores e fundadores do Espaço Aflora e do Restaurante Purana.Co.
Separamos do cardápio o “pãozinho do amor” feito à base de mandioquinha. A opção que pode ser acompanhada de requeijão é perfeita para o café da manhã, entradinha do almoço, lanchinho da tarde ou qualquer ocasião.
Ingredientes:
● ⅔ xícaras de mandioquinha cozida e amassada;
● ½ xícaras de polvilho doce (liga);
● ⅓ xícaras de polvilho azedo (expansão);
● 1 colher de sopa de azeite;
● ¼ xícara de água;
● 1 colher de café rasa de sal;
● 1 colher de sopa de levedura nutricional;
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes com as mãos até virar uma massinha de modelar homogênea.
2. Faça bolinhas de 20 g e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 30 minutos.
Dica:
Coloque alecrim na massa ou na assadeira. Isso vai perfumar a casa, além de acalmar os sentidos, aguçar o paladar e espantar mosquitos.
Purana.Co
Endereço: R. Cônego Eugênio Leite, 840, Pinheiros, São Paulo
Horário de Funcionamento: Das 9h às 19h
Para informações e reservas:
Telefone: (11) 95225-8606
Instagram: @purana.co