Aprenda a preparar Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto

Que tal trazer mais crocância e sabor para a sua semana?

Veja como fazer Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto, sobremesa perfeita para tornar o dia a dia mais doce.

Ingredientes

BASE

200 g de biscoito maizena; ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo; 100 g de manteiga em temperatura ambiente.

CREME

6 ovos; 3 xícaras (chá) de açúcar; 600 g de cream cheese; Suco de 1 limão; 1 colher (chá) de aroma de baunilha.

GELEIA DE CEREJA E VINHO DO PORTO

500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas); 1 xícara (chá) de açúcar; Suco de 1 limão; ½ maçã sem casca ralada; ⅓ de xícara (chá) de vinho do porto.

Modo de preparo

BASE

Triture o biscoito até farofa fina. Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira.

CREME

Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa. Despeje o creme sobre a massa gelada. Asse em forno pré-aquecido a 160 °C, por cerca de 50 minutos ou até a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

GELEIA DE CEREJA E VINHO DO PORTO

Separe 100 g das cerejas e reserve. Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador. Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada. Cozinhe até consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.

Montagem

Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a geleia de cerejas. DICA: sirva o cheesecake no dia seguinte, fica uma delícia.

Informações

Rendimento: 10 porções; Tempo de preparo: 60 minutos; Fonte: Piraquê.