Vai receber convidados no fim de semana e ainda não sabe o que preparar? Confira essa sugestão! Rendimento: 6 porções; Tempo de Preparo: 1h; Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.
2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola picadinha; 3 tomates maduros picados; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 xicara de chá de água filtrada; 1 sachê de caldo sabor camarão; 1 vidro de leite de coco; 1kg de camarão (51/60) limpo e eviscerado; 1 xicara de chá de cheiro verde picadinho; 2 xicaras de chá de arroz parboilizado já cozido; 1 colher de café de sal refinado; ½ colher de café de pimenta-do-reino.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique transparente. Acrescente o tomate, espere murchar bem e complete com o extrato de tomate. Em um recipiente, misture bem o caldo sabor camarão e a água filtrada. Coloque em uma panela e mexa bem em fogo baixo, para reduzir e encorpar. Adicione o leite de coco e deixe ferver. Os camarões devem ser cozidos até o ponto que fiquem rosados e não se deve fechar a panela, já que isso pode fazer com que o camarão fique borrachudo. Então, adicione ele na panela e cozinhe-o até dar o ponto; assim que atingir, retire do fogo. Adicione o arroz e o cheiro verde na mistura e reserve. Em uma travessa redonda, acomode o arroz com camarões e salpique um pouco de cheiro verde sobre o prato.
Caso você não goste de coentro, pode trocá-lo pelo cheiro verde. Para uma decoração melhor, separe alguns camarões para decorar o prato. Para adiantar o processo, o arroz pode ser feito antecipadamente para evitar acumular líquidos no prato.
Agora você pode acompanhar todos os conteúdos do iG Receitas pelo nosso canal do Telegram. Clique no link para entrar no grupo
Siga também o perfil geral do Portal iG