Nesta quarta-feira (9), Ana Maria Braga ensinou como fazer Almôndegas de salsicha no "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo. Veja a receita completa. 

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Divulgação/TV Globo
Almôndegas de salsicha: aprenda a receita de Ana Maria Braga


Ingredientes

  • 300 gramas salsicha aferventada e ralada
  • 100 gramas de pão de cachorro-quente ralado
  • 1 ovo
  • molho de tomate pronto a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • batata palha a gosto

Ingredientes - Molho de Tomate

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 xícara de chá de caldo de carne ou 1 tablete de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 quarto de xícara de chá de cheiro verde picadinho

Modo de Preparo - Almôndegas de Salsicha

Em uma tigela, coloque 300 gramas de salsicha aferventada e ralada, 100 gramas de pão de cachorro quente ralado e 1 ovo e misture bem até formar uma mistura homogênea. Dica: pode ser feito no processador também.

Pegue pequenas porções de massa com uma colher de sopa e com as mãos faça bolas bem redondinhas e vá colocando em uma forma.

Regue as bolas com molho de tomate a gosto e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus Celsius por mais ou menos 10 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de batata palha.

Modo de Preparo - Molho de Tomate

Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada e 1 colher de chá de alho picado e leve ao fogo médio até a cebola murchar.

Adicione 3 tomates sem sementes picados, 1 xícara de chá de molho de tomate, 1 xícara de chá de caldo de carne, sal e pimenta do reino a gosto.

Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Desligue o fogo, adicione 1 quarto de xícara de chá de cheiro verde picadinho e sirva em seguida.

Modo de Preparo - Dicas

DICA 1 : Com a mesma massa, faça bolinhas menores e recheie com uma mistura de batata palha, queijo parmesão ralado e cebolinha picadinha. Feche as bolinhas e passe-as na farinha de trigo, em ovos batidos e em seguida no pão de cachorro-quente ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

DICA 2 : Modele a massa no formato de croquete e espete na ponta de palitos de churrasco. Em uma assadeira pequena, coloque os palitos de churrasco encostando cada ponta do palito em cada lateral da assadeira para que a massa de salsicha não encoste no fundo da assadeira. Leve ao forno alto a 200 graus Celsius para assar por mais ou menos 5 minutos. Sirva em seguida acompanhado de mostarda, catchup, queijo parmesão e batata palha.

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