Nesta sexta-feira (17), Ana Maria Braga ensinou no "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo, como fazer um queijo quente especial com crosta de parmesão e ovo frito. Confira:
Queijo quente da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 2 fatias de pão de forma
- 80 gramas de queijo ralado grosso de sua preferência
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
- 1 ovo frito com gema mole
Modo de preparo
Pegue 1 fatia de pão de forma, coloque queijo ralado no ralo grosso, cubra com outra fatia de pão de forma e passe manteiga dos dois lados.
Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, coloque o sanduíche de queijo, tampe a frigideira e deixe que doure dos dois lados e o queijo derreta.
Retire o queijo quente e, na mesma frigideira, salpique queijo parmesão ralado por todo fundo da frigideira. No meio, salpique um pouco de queijo muçarela ralado.
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Coloque o queijo quente de volta na frigideira e assim que o queijo parmesão ralado estiver derretido e soltando da frigideira, passe uma espátula e retire a crosta de parmesão derretida junto com o sanduíche. Segure por uns 5 segundos até que esta crosta fique durinha e parecendo uma coroa.
Enquanto isso, coloque no meio da frigideira um pouco mais de parmesão e muçarela ralados.
Coloque o queijo quente com a coroa de parmesão pra cima de volta na frigideira sobre o queijo na frigideira.
Depois de derretido coloque o queijo quente em um prato, coloque o ovo e encaixe dentro desta crosta de queijo parmesão. Sirva em seguida.