Nesta sexta-feira (10), Ana Maria Braga ensinou como fazer bolinho de arroz crocante no "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo. A receita rende 40 unidades. Confira:

bolinho de arroz ana maria
Reprodução/TV Globo
Bolinho de arroz crocante de Ana Maria Braga

Bolinho de arroz crocante

Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • meia xícara de chá de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de chá de arroz branco cozido ou 300 gramas
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • tomilho debulhado e folhas de manjericão picadas a gosto
  • 1 ovo
  • meia xícara de chá de farinha de trigo
  • 200 gramas de queijo muçarela ralado grosso
  • meia xícara de chá de queijo parmesão ralado ou 50 gramas
  • meia xícara de chá de creme de leite de caixinha
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 2 xícaras de chá

Modo de preparo

Em uma frigideira em fogo médio, aquecida com 1 fio de azeite, coloque meia xícara de chá de cebola picadinha, 1 dente de alho picado e deixe murchar por mais ou menos 1 minuto.

Junte 2 xícaras de chá de arroz branco cozido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tomilho debulhado e folhas de manjericão picadas a gosto e misture bem.

Apague o fogo e transfira para um processador e processe no modo pulsar até quebrar os grãos.

Transfira para uma tigela, adicione 1 ovo, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 200 gramas de queijo muçarela ralado grosso, meia xícara de chá de queijo parmesão ralado, meia xícara de chá de creme de leite de caixinha, 1 colher de sopa de fermento químico em pó e misture bem.

Pegue porções de 20 gramas, faça bolinhas e passe em 2 xícaras de chá de farinha panko.

Frite os bolinhos de arroz em uma panela em fogo médio com óleo quente até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida.

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