Brownie é aquele bolinho com sabor intenso de chocolate, que nasceu nos Estados Unidos. Ao olhar, parece um bolo que não deu certo, que não cresceu. Mas ao comer... aí a coisa muda de figura e você vê que a receita deu certo, sim!
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E como preparar brownie em casa? Quem ensina é o carioca Luiz Quinderé , fundador Brownie do Luiz , que abre uma loja em São Paulo no final do mês.
Ele defende que não há segredos para acertar no doce, tanto que ensina a receita do seu brownie. Mas sempre tem uma dica ou outra para ajudar!
Dicas para acertar no brownie
Um passo simples, mas muitas vezes esquecido e que ajuda muito, é pré-aquecer o forno. A dica é já deixar o forno ligado a 180 ou 200 graus antes de começar a misturar o ingredientes. Assim, quando a massa estiver pronta, o forno já estará na temperatura ideal.
E já que falamos em misturar os ingredientes, isso também vale uma ressalva. Luiz, em um vídeo no canal do Brownie do Luiz no YouTube, afirma que passou anos e anos batendo a massa na mão. Por isso, basta um pouco de paciência e força no braço para incorporar bem todos os ingredientes. A sugestão é mexer tudo com uma colher de pau.
Entretanto, quem busca praticidade pode apostar na batedeira, sem problema, segundo o empresário.
O ponto da massa também é outra questão importante. Como comenta Luiz, ao adicionar o achocolatado, a massa tende a ficar mais dura. "Você pode até pensar que deu tudo errado, mas é assim mesmo", diz ele no vídeo.
Siga mexendo que a massa, aos poucos, adquire uma consistência mais cremosa, pronta para ir ao forno.
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A receita do Brownie do Luiz
Clique na foto acima e veja a receita completa e o modo de preparo para fazer o Brownie do Luiz em casa.
Serviço
Brownie do Luiz
endereço: R. Miguel Rodrigues, 35 - Vila Madalena. São Paulo - SP
site: https://www.browniedoluiz.com.br/
horário: Segunda a sábado das 12:00 às 18:00