Não é novidade para ninguém chegar na casa de amigos para almoçar e reparar sobre a mesa uma deliciosa receita envolvendo frango. Assado, cozido ou grelhado, ou seja, não importa a forma, o tipo de carne mais consumido no Brasil traz inúmeras combinações e um indescritível prazer a cada mordida.
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Quanto aos valores nutricionais, o frango também não deixa a desejar. A carne é cada vez mais a razão de estudos científicos quanto aos benefícios de sua saudabilidade. Diversas pesquisas revelam que seu consumo auxilia no bom desenvolvimento do sistema nervoso. Além disso, é um alimento leve quando comparado a outras carnes e um dos mais utilizados nas dietas, tanto para emagrecer quanto para o ganho de massa muscular.
Na hora do preparo, assim como em todas as outras receitas, podemos cair na mesmice na escolha dos temperos e dos acompanhamentos. Diante disso, a chef Luiza Hoffmann, do programa Bizu, trouxe uma dica de como preparar e um toque especial para aproveitar ao máximo o sabor desta iguaria: o molho de chocolate .
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Frango ao molho de chocolate
Ingredientes
Para o frango
- 500 g de coxa e sobrecoxa
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 10 ml de óleo de girassol
- 50 ml de vinho branco
- Caldo de legumes a gosto
- Flor de sal a gosto
Para o molho
- 1 unidade de cebola (média)
- 2 dentes de alho
- 1 unidade ou mais de pimenta jalapeño
- 100 ml de caldo de legumes
- 200 g de molho de tomate pelato
- 10 ml de azeite
- 20 g de amendoim
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1 unidade de zimbro
- 1 colher de café de canela
- 100 g de chocolate amargo
- Amêndoas laminadas a gosto
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo
Para o frango
Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Sele no óleo quente de todos os lados. Adicione o vinho, espere secar e reserve o frango. Faça o molho na mesma frigideira do frango.
Para o molho
- Corte a cebola em pedaços grandes, o alho ao meio e na mesma frigideira do frango, refogue no azeite e reserve. Refogue as pimentas;
- No liquidificador, bata a cebola, o alho, a pimenta, o caldo de legumes, o tomate pelato, o amendoim, o gergelim, o zimbro e a canela. Coe e volte para a frigideira com o frango. Deixe o frango cozinhar e reduzir o molho;
- Quando o frango estiver cozido, adicione o chocolate e desligue o fogo. Acerte o sal. Decore o prato com as amêndoas laminadas e azeite.
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Fuja da mesmice e experimente esta combinação de frango com um delicioso molho de chocolate.