Poché, mollet e mais: aprenda a preparar seis formas diferentes de ovo

O ovo aparece em diversas formas no cardápio dos brasileiros. Desde o  café da manhã até o jantar, o ingrediente se reinventa e adapta-se a qualquer horário e refeição. Pensando nisso, o chef Guga Rossi trouxe seis formas diferentes para prepará-lo e se surpreender com a tamanha versatilidade e sabor inigualável.

Leia também: Curiosidades sobre o ovo

Confira o passo a passo e experimente em cada dia da semana um tipo diferente de ovo :

1) Ovos mexidos cremosos 

Ingredientes

• 2 ovos
  
• 2 colheres (sopa) de leite
  
• 1 colher (sobremesa) de manteiga derretida
  
• Sal a gosto
  

Modo de preparo

1. Aqueça levemente em uma frigideira de preferencia antiaderente e coloque os ingredientes;
   
2. Com uma espátula mexa sem parar até começar a ficar com consistência cremosa . O ideal é ir mexendo e retirando e recolocando no fogo , para que não fique muito cozido;
   
3. Retire o fogo e sirva imediatamente. 
   

Dica: Pode colocar uma pitadinha de orégano por cima, ou ainda acrescentar ingredientes de sua preferência.

2) Ovo Poché

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes

• 1 ovo
  
• 1 copo de 200ml de vinagre
  
• 1 litro de água
  

Modo de preparo

1. Quebre o ovo em um recipiente e reserve;
   
2. Em uma panela, leve ao fogo a água com o vinagre e deixe ferver;
   
3. Baixe o fogo, mexa a água para formar um funil ou redemoinho. Coloque o ovo no meio e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, retire e resfrie na água fria se quiser uma gema bem mole tempere a gosto;
   
4. Uma pitada de sal e pimenta do reino.
   

3) Ovo cozido 

Tempo de preparo: máximo 10 minutos 

Ingredientes

• 1 a 6 ovos

Modo de preparo 

1. Coloque os ovos numa panela com espaço suficiente para que a  água cubra por alguns centímetros acima dos ovos;
   
2. Leve para ferver em fogo médio;
   
3. Assim que a água ferver, comece a contar o tempo:
   

• 3 minutos e terá ovo quente;
  
• 6 minutos cozidos com a gema mole;
  
• 9 minutos se quiser ovo cozido, com a gema dura;
  
• Sirva em seguida. 

4) Omelete de presunto e queijo 

Ingredientes

• 2 ovos
  
• 2 fatia de presunto picado
  
• 2 fatias de queijo mussarela picada
  
• 2 fatias de tomate picado
  
• 1 pitada de sal
  
• Orégano e cheiro verde a gosto
  

Modo de preparo

1. Bata bem os 2 ovos em seguida adicione os  quadradinhos de  mussarela e do presunto;
   
2. Tempere a gosto;
   
3. Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite, deixe  esquentar e  coloque os ingredientes;
   
4. Deixe ate dourar e vire;
   
5. Pronto bom apetite.
   

5) Ovos Benedict

Ingredientes

• 4 ovos
  
• 1 copo grande de água
  
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
  
• 1 colher (café) de sal
  
• 3 colheres (sopa) de água
  
• Suco de 1/2 limão
  
• 3 gemas
  
• Sal a gosto
  
• 5 colheres (sopa) de margarina
  
• 1 colher (chá) de mostarda
  
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  
• 4 fatias de pão branco
  
• 4 fatias de peito de peru fatiado
  
• Queijo ralado a gosto
  
• Salsa picada a gosto
  

Modo de preparo

1. Coloque o pão no forno para torrar, enquanto isso, coloque em uma frigideira um copo de água, o vinagre e o sal e leve ao fogo;
   
2. Quando começar a borbulhar (não ferver), quebre os ovos e coloque-os na água com cuidado. Deixe por 5 minutos;
   
3. Em uma tigela de vidro em banho-maria, coloque 3 colheres de sopa de água, o suco de meio limão, as gemas, o sal e a margarina;
   
4. Quando a margarina derreter, misture o creme de leite e mexa bem.  Coloque, em cima de cada fatia de pão, o peito de peru fatiado, o ovo e o molho;
   
5. Por cima do molho coloque o queijo ralado e salsinha picada a gosto.
   

6) Ovo Mollet

Ingredientes

• 1 ovos extra ou caipira

• 1 ovos extra ou caipira (para empanar)

• 1 colher de sopa de vinagre

• 50g Farinha panko

• 100g Farinha de trigo

• Óleo para fritura

Modo de preparo

1. Cozinhe o ovo em uma panela com água fervente e o vinagre (para evitar que a casca se quebre), cozinhe por aproximadamente 5 minutos, assim a gema fica molinha;
   
2. Logo após esse tempo de cozimento, retire o ovo da água quente e o coloque imediatamente em água fria para interromper o cozimento, reserve até esfriar;
   
3. Descasque com muito cuidado e coloque na água fria. Retire o ovo da água, seque e passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por último pela farinha Panko;
   
4. Frite-o imerso em óleo bem quente à 180° até que fique dourado. Retire e coloque sobre papel toalha para secar.
   

Qual você mais gostou? Corra para cozinha e prepare o seu tipo preferido de ovo.