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Penne no forno com frango desfiado e tomate seco

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 60 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 200 g de massa curta tipo penne

  • 1 colher (chá) de azeite

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em filés

  • Suco de 1 limão

  • 3 colheres (sopa) de manteiga

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 2 dentes de alho picados

  • 3 xícaras (chá) de leite (720 ml)

  • 100 g de cogumelos tipo champignon fatiados

  • ½ xícara (chá) de tomate seco escorrido e cortado em fatias

  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto  

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C (quente). Unte com manteiga um refratário médio e reserve. Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água temperada com sal até 3 minutos do ponto de ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o frango, temperado com suco de limão, sal e pimenta, por 5 minutos de cada lado ou até ficar cozido por dentro e dourado por fora. Corte em tiras finas diagonais e reserve. Em uma panela com a manteiga, junte a farinha e o alho e refogue, mexendo por 1 minuto. Ainda mexendo, acrescente o leite e deixe ferver. Junte o cogumelo e o tomate e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o provolone e metade do parmesão. Misture a massa com o frango no refratário e derrame o molho por cima. Polvilhe o parmesão restante e leve para assar por 25 minutos ou até ferver e dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente.

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