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Arroz de forno com presunto cozido, espinafre e mussarela

Tempo de preparo:
Rendimento: 4
  • 60 minutos

  • Porções: 4

Texto:

Ingredientes

  • 300 g de espinafre congelado, picado e espremido

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

  • 2/3 de xícara (chá) de leite

  • 2 ovos

  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho

  • 150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture ao espinafre.
Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

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