Tortillas de carne
Por Knorr
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Preparação
30 min
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Rendimento
10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 600 g de lagarto ou coxão duro cortado em pedaços grandes
- 1 cubo de caldo de carne
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 cebola média picada
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 10 discos de massa para tortilla
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Molho
1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos - 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes,cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) do óleo e doure a carne de todos os lados. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente e adicione à carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne, desfie e reserve com o caldo do cozimento.
Em outra panela, aqueça o restante do óleo e doure a cebola. Junte a carne com o caldo reservado, o extrato de tomate, a pimenta e cozinhe em fogo médio até secar todo o líquido. Junte o coentro e retire do fogo. Recheie os discos de massa com o refogado de carne e enrole no formato de panqueca. Reserve.
Molho
Em uma tigela pequena, junte o tomate, a cebola, a pimenta, o azeite, o suco de limão, o coentro e o sal. Misture até que fique homogêneo. Sirva as tortillas com o molho.
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