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Tomate recheado com ricota e espinafre light

Foto da receita Tomate recheado com ricota e espinafre light pronta.
  • Tempo de preparação

    Preparação

    15 min

  • Rendimento

    Rendimento

    4 porções

Ingredientes

  • 400 g de tomate débora
  • Para o recheio
  • ¼ de maço de espinafre
  • 50 g de nozes
  • 150 g de ricota fresca
  • 60 g de cream cheese
  • 100 g de cebola pera
  • 30 g de alho fresco
  • Para a crosta rústica

    Sal refinado a gosto
  • 4 fatias de pão de forma
  • 20 g de azeite virgem
  • 3 unidades de pão sírio

Modo de Preparo

Para o tomate

Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Para o recheio

Higienizar e picar o espinafre (reservar). Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar). Passar a ricota em uma peneira (reservar). Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar). Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).

Para a crosta de pão rústica

Picar o pão de forma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar). Finalização

Rechear o tomate com a pasta de ricota. Cobrir com o pão picado e envolto no azeite. Levar ao forno por 7 minutos a 180 graus. Servir imediatamente.

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