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Conheça as propriedades, uso e curiosidades relacionadas a esta especiaria

Sumac
Nome científico:
Rhus coriariaceae

Apresentação
Os frutos podem ser desidratados, triturados e salpicado durante o cozimento, ou macerados em água quente e misturados para liberar seu suco.

Usos
É espalhado sobre o kebab antes de ser grelhado e pode ser utilizado desta mesma maneira com peixe ou frango. O suco extraído do sumac é popular em saladas e marinadas e o seu pó é usado em guisados, legumes e ensopados de frango. Uma mistura de iogurte e sumac é muitas vezes servido com kebabs.

Curiosidade
Sumac é amplamente utilizado na culinária árabe, na Turquia e no Líbano. Nestas regiões, o sumac é um importante agente ácido, utilizado da mesma forma como utilizamos o limão ou o vinagre.

Nomes em outras línguas
Inglês: Sumac
Francês: sumac
Italiano: sommacco