Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha e aqueça em fogo médio. Em uma frigideira antiaderente, frite as tiras de frango com pouco óleo até ficarem com cor de caramelo. Em seguida, acrescente o molho de soja e o saquê e espere reduzir ligeiramente. Adicione os pedacinhos de frango ao caldo.
Aumente para o fogo e adicione o gengibre, o milho, o pimentão, a cebola, o espinafre, as ervilhas e, por último, o macarrão. Deixe a mistura ferver por um minuto ou dois, até que os vegetais e o macarrão estejam macios.