Sopa de feijão branco com camarões e croûtons de alho
Por Fabiana Badra, foodstylist
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Preparação
30 min
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Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão branco em conserva, lavado e escorrido
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 3 talos de salsão picados
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de água
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de pão francês ou italiano cortados em cubinhos
- 450 g de camarão médio, limpo
Modo de Preparo
Em uma panela, junte 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, a
cenoura e o salsão por 5 minutos. Adicione 1 dente de alho e cozinhe por
mais 1 minuto. Junte o feijão com 4 xícaras de caldo e tempere. Cozinhe
em fogo baixo por 20 minutos. Retire 1 concha de feijão e com cuidado
passe pelo liquidificador até obter um purê. Volte à panela da sopa.
Reserve.
Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 ½ colher (sopa) do azeite e
frite os cubos de pão temperados com sal e pimenta. Sacuda a frigideira
até que o pão comece a dourar, junte o alho restante e cozinhe por mais 1
minuto. Transfira para uma tigela. Na mesma frigideira, aqueça o azeite
restante e refogue os camarões em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até
que fiquem dourados. Sirva a sopa quente com uma porção de camarão e com
os cubinhos de pão.
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Sopa de feijão branco com camarões e croûtons de alho
Fabiana Badra, foodstylist
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