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Sopa de abobrinha com curry e iogurte

Foto da receita Sopa de abobrinha com curry e iogurte pronta.
  • Tempo de preparação

    Preparação

    30 min

  • Rendimento

    Rendimento

    4 porções

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite 
    1 cebola picada
    2 colheres (sopa) de curry em pó ou a gosto
    4 abobrinhas médias picadas 
    1 litro de caldo de galinha
    1 pote de iogurte desnatado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia, sem dourar. Junte o curry e cozinhe por 1 minuto, mexendo. Adicione a abobrinha e misture. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Bata a sopa com um mixer e na hora de servir, acrescente o iogurte e misture (reserve um pouco para decorar) e verifique o tempero. Sirva a sopa em pratos e coloque colheradas do iogurte reservado. Com a ponta de um palito de madeira faça movimentos circulares para formar desenhos no prato. Sirva em seguida.

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Sopa de abobrinha com curry e iogurte

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