Coloque em uma panela de pressão a ervilha, 800 ml de água, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a ervilha ficar macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra. Reserve.
Coloque em uma panela o bacon e a manteiga. Leve ao fogo baixo e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o bacon dourar. Adicione o alho e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Aumente o fogo. Despeje a ervilha, 1 xícara (chá) da água do cozimento e o caldo de carne. Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos. Retire do fogo.
Ao amornar, bata a sopa no liquidificador e passe por uma peneira. Sirva com linguiça frita e torradas. Decore com fios fritos de couve.