Salada italiana de tomate, macarrão e manjericão
Por Fabiana Badra, foodstylist
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Preparação
30 min
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Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 400 g de massa curta tipo penne
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho cortados em lascas
- 600 g de tomate maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
- 100 g de mussarela de búfala cortada em pedaços
- ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em um caldeirão, aqueça água temperada com sal até ferver e, cozinhe a massa até ficar al dente. Enquanto isto, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até começar a dourar. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Escorra a massa, coloque em uma tigela, acrescente o tomate e a mussarela e tempere com mais azeite. Deixe amornar. Aqueça 2 dedos de óleo em uma panela pequena e frite, aos poucos, as folhas de manjericão limpas com um pano úmido, até ficarem crocantes. Escorra sobre papel toalha e sirva sobre a salada de macarrão.
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