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Salada de quinoa com folhas verdes e damasco seco

Foto da receita Salada de quinoa com folhas verdes e damasco seco pronta.
  • Tempo de preparação

    Preparação

    30 min

  • Rendimento

    Rendimento

    6 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de quinoa
  • ½ xícara (chá) de damasco seco picado
  • ½ xícara (chá) de erva-doce picada
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Folhas de alface
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe a quinoa com água por 10 a 15 minutos ou até ficar macia, mas al dente. Escorra, coloque em uma vasilha e misture o damasco. Deixe esfriar, junte a erva-doce, o suco de limão e o azeite. Tempere e sirva com folhas de alface.

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