Tamanho do texto

Receita do restaurante http://publicador06.brti.com.br/publicador/sites/materias/www.restaurantekinoshita.com.br target=_blankKinoshita, de São Paulo

_CSEMBEDTYPE_=inclusion&_PAGENAME_=comida%2FMiGComponente_C%2FConteudoRelacionadoFoto&_cid_=1237535114203&_c_=MiGComponente_C

Ingredientes
Molho
100ml de suco de limão tahiti
100ml de suco de laranja pera
100ml de shoyu suave
1 unidade de alga Kombu
15g de flocos de peixe bonito seco (conhecido como katsuoboshi)

Nabo
½ nabo
1 pimenta dedo-de-moça

Pepino
1 pepino japonês
Sal

Finalização
3 lichias em calda
Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo
Molho
Misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e os flocos de peixe, reserve um dia antes do preparo do prato.

Nabo
Descasque o nabo, faça furos no sentido do cumprimento, recheie o furos com a pimenta sem as sementes. Rale em movimentos circulares, reserve em local refrigerado.

Pepino
Faça fatias finas e adicione sal para desidratar, reserve por cinco minutos em uma peneira para que a água escorra. Lave em água corrente e reserve novamente na peneira para retirar o excesso de água.

Finalização
Faça uma base com as lichias, sobreponha com o pepino desidrato e o nabo ralado. Regue com o molho e as raspas de limão siciliano.

Rendimento: 1 porção

    Leia tudo sobre: receitas
    Faça seus comentários sobre esta matéria mais abaixo.