Salada de feijão vermelho
Por Meu Biju
Ingredientes
- 500g de feijão vermelho
- 1 maço de rúcula
- 1 vidro de palmito picado
- 8 tomates-cereja cortados em quatro partes
- 1 pimentão amarelo picado
- Tempero verde
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Dica:
- Sirva com rabanetes cortados em rodelas.
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão vermelho em uma panela de pressão com 2 litros de água por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture o feijão, o palmito, o tomate-cereja, o pimentão amarelo e a rúcula, regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero-verde.
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