Salada de arroz integral com frutas secas
Por Camil Alimentos
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Preparação
40 min
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Rendimento
4 porções
Ingredientes
- Molho:
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- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de curry
- Sal a gosto
- Salada:
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- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 3 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picada grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de damasco seco picado
- 2 colheres (sopa) de amêndoas com pele, cortada em três partes
- Cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo
Molho:
Em uma tigela junte o azeite, o suco de limão, o vinagre, o cominho, o curry e o sal. Misture bem e reserve.
Salada:
Cozinhe o arroz integral na água conforme recomendação da embalagem. Escorra e espere esfriar. Depois, tempere o arroz com o molho e misture para que os grãos fiquem bem envolvidos e deixe tomando gosto.
Em uma frigideira, junte a castanha e a amêndoa e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até começar a dourar levemente. Espere esfriar para acrescentar à salada.
Junte os grãos ao arroz temperado e acrescente o damasco. Misture bem e, para finalizar, salpique a preparação com a cebolinha.
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