Em uma panela frite o bacon até dourar e acrescente o camarão refogando rapidamente e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e o alho, junte o arroz, o tomate, misture tudo e acrescente o vinho.
Mexa bem até o vinho evaporar completamente, e vá adicionando a água aos poucos e mexendo sempre.
Com o arroz ainda molhado adicione o bacon, o camarão e o parmesão e desligue o fogo.
Coloque a manteiga e mexa bem. Finalize com coentro e sirva.