Refogue uma cebola roxa no ghee (pode ser óleo de côco), acrescente o arroz arbóreo e tempere com uma masala (mistura de especiarias): noz-moscada, pimenta-do-reino e mostarda preta. Refogue mais um pouco e acrescente a água, acrescente a abóbora picada, o sal rosa e vai acrescentando o restante de água aos poucos quando já estiver cozido. Coloque o creme de tofu (tofu orgânico batido com azeite, água, especiarias e sal).
Sirva com sementes de abóbora e girassol tostadas na frigideira com gersal (fonte de proteína e sabor adstringente).