Doure os pedaços de carne em uma panela grande. Lentamente, adicione o vinho tinto até que se forme uma base escura de caldo. Acrescente as cebolas e o alho, espere as cebolas dourarem. Adicione a cerveja preta e deixe reduzir até a metade. Despeje o caldo de carne, tempere a mistura com a metade do sal que será usada. Agregue ¾ do agrião picado na panela quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 4 horas. Quando a carne estiver se soltando do osso, corrija o sal e a pimenta. Sirva com as batatas cozidas ainda quentes e salpique algumas folhas de agrião fresco por cima de tudo.